GPN:Howto/Bar: Unterschied zwischen den Versionen

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(→‎Einkauf Snacks)
 
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Hier werden die Bar-Vorbereitungen organisiert.  
+
* Ansprechparter: [[User:Beo|Beo]]
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* Editierbare Version: [[Medium:BarHowTo.pptx.txt|PPTX]] (Endung manuell ändern)
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* Druckversion
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** GPN16: [[Medium:GPN16-BarHowTo.pdf|PDF]]
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** GPN17: [[Medium:BarHowToGPN17.pdf|PDF]]
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[[Datei:BarHowToGPN17.png|frame]]
  
−
Ansprechparter: [[User:Beo|Beo]] und Geli
+
= Allgemeines =
 +
* Erste Hilfe-Sets liegen auf den Getränke-Kühlschränken
 +
* Preise stehen an der Tafel und neben den Kassen
 +
* Ab 22 Uhr Westausgang (beim Infotresen) nur noch als Notausgang (sonst Ruhestörung)
  
−
== Offene Punkte ==
+
= Personal =
−
* Liste vertrauenswürdiger Entropianer, die Geld aus der Kasse nehmen dürfen
+
* 1-3 Trolle pro Schicht (je nach Andrang)
 +
* 1 OrgaTroll / Entropianer
 +
* Ausschankgenehmigung:
 +
** Do 8:00 bis 3:00 Uhr
 +
** Fr & Sa 8:00 bis 5:00 Uhr
 +
** So 8:00 bis 18:00 Uhr
  
−
== Besprochene Punkte ==
+
= Kühlschränke =
−
* Wasseranschluss: Wasserhahn & Abfluss ist am GPN14-Platz (Westseite) vorhanden
+
* Getränke und Speisen getrennt
−
* Einkauf wird an zentrale Liste gemeldet
+
* Keine offenen Speisen (stattdessen reichlich mit Folie umwickeln)
−
* Von HfG gestellt:
 
−
** Tresen --> Zusammensuchen, keine Anmeldung notwendig
 
−
** Sanitär (Klopapier, Papier- und Rollenhandtücher) --> Bei Hausmeister nachfragen
 
−
* Preisliste wird kurz vorher neuerstellt (Lay)
 
  
−
== Mengenangaben von 2014 ==
+
= Getränke =
 +
* Schlüssel für Getränkewagen (Gummihuhn) nach Benutzung aufhängen
 +
* Nur soviele kalte Getränke holen wie in die Kühlschränke passt
 +
* Kühlschränke nicht mit warmen Getränken befüllen (sonst Überlastung)
 +
* Aktuelle GPN-Tasse berechtigt zu Tee- & Kaffee-Flat
 +
* Eine Reihe leere Kästen vor die Bar, rest zum Leergut (sichtbar getrennt von gefüllten Kästen lagern)
 +
* Leergut neben der Lounge zwischen Wand und langer Treppe lagern
 +
* Bar-Trolle trinken während ihrer Schicht alkoholfreie Getränke kostenlos
  
−
Loscher:
+
= Tschunk =
−
* Mate (Kasten) 120
+
* Verkauf nach Gulasch (~21 Uhr)
−
* Cola Mate (Kasten) 80
+
* Kein Verkauf an Minderjährige (ggfs. Alternachweis einfordern)
−
Leergut im Club abholen, Getränke dann in die HfG liefern lassen. Danach: der Rest (und das Leergut) wandern danach in den Club.
+
* Rezept: [https://entropia.de/Tschunk Tschunk]
 +
* Handschuhe und Haarnetz verwenden
 +
* Limetten waschen
  
−
Weisenburger:
+
= Kasse =
−
* Zäpfle (Kasten) 44
+
* Kasse niemals unbeaufsichtigt lassen. Auch nicht im geschlossenen Zustand.
−
* Black Forest (Kasten) 34
+
* Zwei Kassen für Getränke, Snacks, Tschunk (keine Trennung nötig)
−
* Sprudel (Kasten) 27.5
+
* Nicht mit der Kasse am Infotresen mischen
−
* Apfelschorle (Kasten) 31
+
* Wird von Orga-Troll/Entropianer verwahrt solang Bar geschlosssen ist
−
* Flora Mate (Kasten) 40
+
* Geld wird nur von Nicola abgeschöpft (!)
−
Da auf Kommission bestellt, gerne ''großzügig'' bestellen.
+
** Falls erforderlich, seine Identität von Orga-Troll bestätigen lassen
 +
** Zeit & entnommenen Betrag auf Zettel im Kassenboden notieren
 +
* Keine Strichliste (auch nicht für Orga/Entropia)
  
−
Hadiko:
+
= Nachtschicht =
−
* Mate (Kasten) 40
+
* Boden feucht wischen
−
Die Palette wurde wohl nur auf "Reserve" gekauft, sprich: die stand erstmal im Hadiko und wurde nur angebrochen. (Wie/wann ist die in den Club gewandert?)
+
* Oberflächen feucht wischen
 +
* Tische für Frühstück aufbauen
 +
* Putzlappen wechseln
  
−
Rum:
+
= Frühstück =
−
Es wurden 72 Flaschen (=12 Kisten) Havana Club gekauft, als es im Angebot war (Scheck-In und Metro) und im Club gelagert.
+
* Bäcker liefert Brötchen gegen 10
 +
* Spuckschutz über Käse, Wurst usw. aufbauen
 +
* Käse und Wurst in Plastik-Container mit Kühlakku im Boden
 +
* Butter, Marmelade usw
 +
* Vegetarisch und Nicht-Vegetarisch trennen
 +
* Besteck, Teller (Servietten ?)
 +
* Spendenkasse: Anprechend gestalteter Behälter für Freiwillige Spende (1€ pro Brötchen)
  
−
===Plan für 2015? (nach Nicola & Martin)===
+
= Hygiene =
−
* Sollte sowas nicht unter Diskussion:GPN:Howto:Bar ? --JackMcCrack
+
* Belehrung unterschreiben
 +
* Hände mit Seife waschen (!)
 +
* Putzlappen
 +
** Blau: Oberflächen
 +
** Rot: Rest
  
−
* Eventuell wäre es sinnvoll, Loscher weiterhin aber ausschließlich für Entropia-Versorung vorzusehen. Weisenburger hingegen würde uns die komplette GPN beliefern – insbesondere also auch die Mate. Dadurch würde Loscher nicht mehr von der Abholung und Lieferung an zwei Locations "überfordert"; außerdem müssten wir nicht selbst das Leergut von der HfG in den Club tragen. Des Weiteren könnten wir – weil wir bei Weisenburger im Gegensatz zu Loscher auf Kommision bestellen – deutlich mehr bestellen (und müssten im Notfall nicht mit Hadiko aushelfen): Weil wir das Leergut im Club lagern müssen und dort nur fünf Paletten Platz finden, ist das derzeit die Obergrenze von Bestellungen bei Loscher. Man müsste mal bei Weisenburger anfragen, ob die auch Mate/Cola Mate haben (und was das kostet) und überprüfen, ob wir "so viel Zeug" im Kühlwagen lagern können.
+
= Becher spülen =
−
** ist nicht die Mate einer der Haupteinnahmen der GPN? wenn dir dort teuerer werden machen wir uns potenzielle Einnahmen kaputt--JackMcCrack
+
* Spülmaschine: ...
−
** ich schreib das mal als TOP fuer das naechste GPN Orgatreffen auf
 
  
−
== ToDos ==
+
= Spülbecken =
−
{| class="wikitable"
+
* Keine Becherausspülen (sehr kleiner Abfluss, Verstopfungsgefahr!!)
−
! style="text-align:left;"| Item !! Kümmerer || Status
+
* Ist Trinkwasser, kann für Kaffee und YumYum verwendet werden
−
|-
 
−
!colspan="3"| Orga
 
−
|-
 
−
| Ausschankgenehmigung          || Obelix  || 0.5
 
−
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−
| Wasseranschluss                || am GPN14 Ort vorhanden || 1
 
−
|-
 
−
| Wasserabfluss                  || am GPN14 Ort vorhanden        || 1
 
−
|-
 
−
| Schichtplan im Trollsystem    || JakcMcCrack        || 0
 
−
|-
 
−
!colspan="3"| Einkauf
 
−
|-
 
−
| [[GPN:Howto:Bar#Einkauf_Getränke | Getränke]]  || Getränke Team      || 0
 
−
|-
 
−
| [[GPN:Howto:Bar#Einkauf_Snacks | Snacks]]    || Einkauf Team      || 0
 
−
|-
 
−
| [[GPN:Howto:Bar#Einkauf_Sonstiges | Sonstiges]]  || Einkauf Team      || 0
 
−
|-
 
−
!colspan="3"| Frühstück
 
−
|-
 
−
| Brötchen                      || Bäckerei (Neff, Boeckhstraße 26, +49 721 815992, baeckerei-neff.de)  || 0
 
−
|-
 
−
| Extra Getränke ?? || ?        || 0
 
−
|-
 
−
| Geschirr    || ?        || 0
 
−
|-
 
−
!colspan="3"| Einrichtung
 
−
|-
 
−
|Kassen                      || [http://fachschaft-ka.de/asta/downloads/leihliste_2005-12-15.pdf FH-AStA] (via [[Benutzer:NiciDieNase|NiciDieNase]])      || 0.5
 
−
|-
 
−
|2x Spülwannen                  || ?        || 0
 
−
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−
|Kühlschränke                    || auch vom ice-fuzzy? || 0
 
−
|-
 
−
|Gefriertruhe                    || [http://www.ice-fuzzy.de/ka/abholer.htm Icefuzzy] fragen || 0
 
−
|-
 
−
|Tresen                          || zusamensuchen || 0.5
 
−
|-
 
−
|Tische                          || ?        || 0
 
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−
|Stühle                          || ?        || 0
 
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−
|Licht am Tresen                || bereits installiert? || 0
 
−
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!colspan="3"|Kaffee
 
−
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|Maschine                          || Lay || 0.5
 
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−
|Wasserbehälter zum Nachfüllen    || Lay      || 0.5
 
−
|-
 
−
|Thermoskannen                    || Lay      || 0.5
 
−
|-
 
−
!colspan="3"|Tschunk
 
−
|-
 
−
|Zutaten                          || Einkauf  || 0
 
−
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−
|Becher                || [http://fachschaft-ka.de/asta/downloads/leihliste_2005-12-15.pdf FH-AStA] (via [[Benutzer:NiciDieNase|NiciDieNase]])           || 0.5
 
−
|-
 
−
|Spülwanne / [http://www.amazon.de/dp/B004FQYSDA Spülboy]            || Getränkehändler (via Benibr) || 0.5
 
−
|-
 
−
|Messbecher                      || ?            || 0
 
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|-
 
−
|Rezept                          || [https://entropia.de/Tschunk Tschunk] || 1
 
−
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−
|Crushed Ice                    || [http://www.ice-fuzzy.de/ka/abholer.htm Icefuzzy] fragen || 0
 
−
|-
 
−
!colspan="3"|Sanitär
 
−
|-
 
−
|Papierhandtücher                || ?            || 0
 
−
|-
 
−
|Stoffhandtücher                || HfG-Hausmeister            || 0
 
−
|-
 
−
|Klopapier                      || ?            || 0
 
−
|-
 
−
!colspan="3"|Sonstiges
 
−
|-
 
−
|Plastikbecher (Einweg)          || ?            || 0
 
−
|-
 
−
|Geschirr-Handtücher            || ?            || 0
 
−
|-
 
−
|Sackkarre/Transportwagen für Getränke || Getränke-Team? || 0
 
−
|-
 
−
|Flaschenöffner                  || ?            || 0
 
−
|-
 
−
|Gummihuhn (Schlüsselanhänger für Getränkewagen) || ?  || 0
 
−
|-
 
−
|Wischmop + Eimer                || ?            || 0
 
−
|-
 
−
|Besen                          || ?            || 0
 
−
|-
 
−
|Wechselgeld                    || Geld-Team ?  || 0
 
−
|-
 
−
|}
 
  
−
== Besorgungslisten ==
+
[[Kategorie:GPN]]
−
* Zahlen basieren auf Einkauf der GPN 14
 
−
 
 
−
=== Einkauf Getränke ===
 
−
Angaben in Kästen
 
−
* Mate 120
 
−
* Cola Mate 80
 
−
* Zäpfle 44
 
−
* Black Forest 34
 
−
* Sprudel 27.5
 
−
* Apfelschorle 31
 
−
* Flora Mate 40
 
−
* Mate 40
 
−
 
 
−
=== Einkauf Snacks ===
 
−
* Milch
 
−
* Zucker
 
−
* Kaffee
 
−
* Rum (Tschunk) 72 Flaschen (=12 Kartons) (Sonderangebot von Rewe in KW 12 via Nico & Bios)
 
−
* Brauner Zucker (Tschunk)
 
−
* Limetten (Tschunk)
 
−
* YumYum
 
−
* Schokoriegel
 
−
* Erdnüsse
 
−
* Äpfel
 
−
* Käse/Wurst/Marmelade (Frühstück)
 
−
* Tee (div. Sorten)
 
−
 
 
−
=== Einkauf Sonstiges ===
 
−
* Strohhalme
 
−
* Küchenrolle
 
−
* Müllsäcke
 
−
* Gaffa Tape
 
−
* Absperrband
 
−
* Spülmittel
 
−
* Kaffeefilter
 
−
* Umrührstäbchen
 
−
 
 
−
=== Aus dem Club ===
 
−
* Messer (Tschunk)
 
−
* Brettchen (Tschunk)
 
−
* Stößel (Tschunk)
 
−
* Kreide (für Preistafel)
 
−
* Schere
 
−
* Plastikbesteck
 
−
* Servietten
 
−
* Lappen
 
−
* Verteilerdosen
 
−
* Verlängerungskabel
 
−
* Verbandskasten
 
−
* Wassserkocher
 
−
* Zettel/Papier
 
−
* Stifte
 

Aktuelle Version vom 18. Mai 2017, 16:15 Uhr

  • Ansprechparter: Beo
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BarHowToGPN17.png

Allgemeines

  • Erste Hilfe-Sets liegen auf den Getränke-Kühlschränken
  • Preise stehen an der Tafel und neben den Kassen
  • Ab 22 Uhr Westausgang (beim Infotresen) nur noch als Notausgang (sonst Ruhestörung)

Personal

  • 1-3 Trolle pro Schicht (je nach Andrang)
  • 1 OrgaTroll / Entropianer
  • Ausschankgenehmigung:
    • Do 8:00 bis 3:00 Uhr
    • Fr & Sa 8:00 bis 5:00 Uhr
    • So 8:00 bis 18:00 Uhr

Kühlschränke

  • Getränke und Speisen getrennt
  • Keine offenen Speisen (stattdessen reichlich mit Folie umwickeln)

Getränke

  • Schlüssel für Getränkewagen (Gummihuhn) nach Benutzung aufhängen
  • Nur soviele kalte Getränke holen wie in die Kühlschränke passt
  • Kühlschränke nicht mit warmen Getränken befüllen (sonst Überlastung)
  • Aktuelle GPN-Tasse berechtigt zu Tee- & Kaffee-Flat
  • Eine Reihe leere Kästen vor die Bar, rest zum Leergut (sichtbar getrennt von gefüllten Kästen lagern)
  • Leergut neben der Lounge zwischen Wand und langer Treppe lagern
  • Bar-Trolle trinken während ihrer Schicht alkoholfreie Getränke kostenlos

Tschunk

  • Verkauf nach Gulasch (~21 Uhr)
  • Kein Verkauf an Minderjährige (ggfs. Alternachweis einfordern)
  • Rezept: Tschunk
  • Handschuhe und Haarnetz verwenden
  • Limetten waschen

Kasse

  • Kasse niemals unbeaufsichtigt lassen. Auch nicht im geschlossenen Zustand.
  • Zwei Kassen für Getränke, Snacks, Tschunk (keine Trennung nötig)
  • Nicht mit der Kasse am Infotresen mischen
  • Wird von Orga-Troll/Entropianer verwahrt solang Bar geschlosssen ist
  • Geld wird nur von Nicola abgeschöpft (!)
    • Falls erforderlich, seine Identität von Orga-Troll bestätigen lassen
    • Zeit & entnommenen Betrag auf Zettel im Kassenboden notieren
  • Keine Strichliste (auch nicht für Orga/Entropia)

Nachtschicht

  • Boden feucht wischen
  • Oberflächen feucht wischen
  • Tische für Frühstück aufbauen
  • Putzlappen wechseln

Frühstück

  • Bäcker liefert Brötchen gegen 10
  • Spuckschutz über Käse, Wurst usw. aufbauen
  • Käse und Wurst in Plastik-Container mit Kühlakku im Boden
  • Butter, Marmelade usw
  • Vegetarisch und Nicht-Vegetarisch trennen
  • Besteck, Teller (Servietten ?)
  • Spendenkasse: Anprechend gestalteter Behälter für Freiwillige Spende (1€ pro Brötchen)

Hygiene

  • Belehrung unterschreiben
  • Hände mit Seife waschen (!)
  • Putzlappen
    • Blau: Oberflächen
    • Rot: Rest

Becher spülen

  • Spülmaschine: ...

Spülbecken

  • Keine Becherausspülen (sehr kleiner Abfluss, Verstopfungsgefahr!!)
  • Ist Trinkwasser, kann für Kaffee und YumYum verwendet werden
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