GPN:Howto/Bar: Unterschied zwischen den Versionen

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Allgemeines HowTo für die Bar
* Ansprechparter: [[User:Beo|Beo]]
* Editierbare Version: [[Medium:BarHowTo.pptx.txt|PPTX]] (Endung manuell ändern)
* Druckversion
** GPN16: [[Medium:GPN16-BarHowTo.pdf|PDF]]
** GPN17: [[Medium:BarHowToGPN17.pdf|PDF]]
[[Datei:BarHowToGPN17.png|frame]]


Ansprechparter: [[User:Beo|Beo]]
= Allgemeines =
* Erste Hilfe-Sets liegen auf den Getränke-Kühlschränken
* Preise stehen an der Tafel und neben den Kassen
* Ab 22 Uhr Westausgang (beim Infotresen) nur noch als Notausgang (sonst Ruhestörung)


 
= Personal =
== Personal ==
* 1-3 Trolle pro Schicht (je nach Andrang)
* 1-3 Trolle pro Schicht (je nach Andrang)
* 1 OrgaTroll / Entropianer
* 1 OrgaTroll / Entropianer
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** So 8:00 bis 18:00 Uhr
** So 8:00 bis 18:00 Uhr


== Kühlschränke ==
= Kühlschränke =
* Getränke und Speisen getrennt
* Keine offenen Speisen (stattdessen reichlich mit Folie umwickeln)
* Keine offenen Speisen (stattdessen reichlich mit Folie umwickeln)
* Getränke und Speisen getrennt


== Getränke ==
= Getränke =
* Schlüssel für Getränkewagen nicht verlieren (Gummihuhn)
* Schlüssel für Getränkewagen (Gummihuhn) nach Benutzung aufhängen
* Nur soviele kalte Getränke holen wie in die Kühlschränke passt
* Nur soviele kalte Getränke holen wie in die Kühlschränke passt
* Kühlschränke nicht mit warmen Getränken befüllen (sonst Überlastung)
* Kühlschränke nicht mit warmen Getränken befüllen (sonst Überlastung)
* Aktuelle GPN-Tasse berechtigt zu Tee- & Kaffee-Flat
* Aktuelle GPN-Tasse berechtigt zu Tee- & Kaffee-Flat
* Eine Reihe leere Kästen vor die Bar, rest zum Leergut (sichtbar getrennt von gefüllten Kästen lagern)
* Leergut neben der Lounge zwischen Wand und langer Treppe lagern
* Bar-Trolle trinken während ihrer Schicht alkoholfreie Getränke kostenlos


== Tschunk ==
= Tschunk =
* Verkauf nach Gulasch (~21 Uhr)
* Verkauf nach Gulasch (~21 Uhr)
* Kein Verkauf an Minderjährige (ggfs. Alternachweis einfordern)
* Rezept: [https://entropia.de/Tschunk Tschunk]
* Rezept: [https://entropia.de/Tschunk Tschunk]
* Handschuhe und Haarnetz verwenden
* Handschuhe und Haarnetz verwenden
* Limetten waschen
* Limetten waschen


== Kasse ==
= Kasse =
* Kasse niemals unbeaufsichtigt lassen. Auch nicht im geschlossenen Zustand.
* Kasse niemals unbeaufsichtigt lassen. Auch nicht im geschlossenen Zustand.
* Zwei Kassen für Getränke, Snacks, Tschunk (keine Trennung nötig)
* Zwei Kassen für Getränke, Snacks, Tschunk (keine Trennung nötig)
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* Geld wird nur von Nicola abgeschöpft (!)
* Geld wird nur von Nicola abgeschöpft (!)
** Falls erforderlich, seine Identität von Orga-Troll bestätigen lassen
** Falls erforderlich, seine Identität von Orga-Troll bestätigen lassen
** Zeit & entnommenen Betrag auf Zettel im Kassenboden notieren
* Keine Strichliste (auch nicht für Orga/Entropia)


== Nachtschicht ==
= Nachtschicht =
* Boden feucht wischen
* Boden feucht wischen
* Oberflächen feucht wischen
* Oberflächen feucht wischen
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* Putzlappen wechseln
* Putzlappen wechseln


== Frühstück ==
= Frühstück =
* Bäcker liefert Brötchen gegen 8 (genaue Zeiten werden noch festgelegt)
* Bäcker liefert Brötchen gegen 10
* Spuckschutz über Käse, Wurst usw. aufbauen
* Spuckschutz über Käse, Wurst usw. aufbauen
* Käse und Wurst in Plastik-Container mit Kühlakku im Boden
* Käse und Wurst in Plastik-Container mit Kühlakku im Boden
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* Vegetarisch und Nicht-Vegetarisch trennen
* Vegetarisch und Nicht-Vegetarisch trennen
* Besteck, Teller (Servietten ?)
* Besteck, Teller (Servietten ?)
* Spendenkasse: Anprechend gestalteter Behälter für Freiwillige Spende (1€ pro Brötchen)


== Hygiene ==
= Hygiene =
* Belehrung unterschreiben
* Hände mit Seife waschen (!)
* Hände mit Seife waschen (!)
* Putzlappen
* Putzlappen
** Blau:
** Blau: Oberflächen
** Grün:
** Rot: Rest
** Rot:
** Gelb:


== Becher spülen ==
= Becher spülen =
* Spülmaschine: ...
* Spülmaschine: ...


== Spülbecken ==
= Spülbecken =
* Keine Becherausspülen (sehr kleiner Abfluss, Verstopfungsgefahr!!)
* Keine Becherausspülen (sehr kleiner Abfluss, Verstopfungsgefahr!!)
* Ist Trinkwasser, kann für Kaffee und YumYum verwendet werden
* Ist Trinkwasser, kann für Kaffee und YumYum verwendet werden
[[Kategorie:GPN]]

Aktuelle Version vom 18. Mai 2017, 16:15 Uhr

  • Ansprechparter: Beo
  • Editierbare Version: PPTX (Endung manuell ändern)
  • Druckversion
BarHowToGPN17.png

Allgemeines

  • Erste Hilfe-Sets liegen auf den Getränke-Kühlschränken
  • Preise stehen an der Tafel und neben den Kassen
  • Ab 22 Uhr Westausgang (beim Infotresen) nur noch als Notausgang (sonst Ruhestörung)

Personal

  • 1-3 Trolle pro Schicht (je nach Andrang)
  • 1 OrgaTroll / Entropianer
  • Ausschankgenehmigung:
    • Do 8:00 bis 3:00 Uhr
    • Fr & Sa 8:00 bis 5:00 Uhr
    • So 8:00 bis 18:00 Uhr

Kühlschränke

  • Getränke und Speisen getrennt
  • Keine offenen Speisen (stattdessen reichlich mit Folie umwickeln)

Getränke

  • Schlüssel für Getränkewagen (Gummihuhn) nach Benutzung aufhängen
  • Nur soviele kalte Getränke holen wie in die Kühlschränke passt
  • Kühlschränke nicht mit warmen Getränken befüllen (sonst Überlastung)
  • Aktuelle GPN-Tasse berechtigt zu Tee- & Kaffee-Flat
  • Eine Reihe leere Kästen vor die Bar, rest zum Leergut (sichtbar getrennt von gefüllten Kästen lagern)
  • Leergut neben der Lounge zwischen Wand und langer Treppe lagern
  • Bar-Trolle trinken während ihrer Schicht alkoholfreie Getränke kostenlos

Tschunk

  • Verkauf nach Gulasch (~21 Uhr)
  • Kein Verkauf an Minderjährige (ggfs. Alternachweis einfordern)
  • Rezept: Tschunk
  • Handschuhe und Haarnetz verwenden
  • Limetten waschen

Kasse

  • Kasse niemals unbeaufsichtigt lassen. Auch nicht im geschlossenen Zustand.
  • Zwei Kassen für Getränke, Snacks, Tschunk (keine Trennung nötig)
  • Nicht mit der Kasse am Infotresen mischen
  • Wird von Orga-Troll/Entropianer verwahrt solang Bar geschlosssen ist
  • Geld wird nur von Nicola abgeschöpft (!)
    • Falls erforderlich, seine Identität von Orga-Troll bestätigen lassen
    • Zeit & entnommenen Betrag auf Zettel im Kassenboden notieren
  • Keine Strichliste (auch nicht für Orga/Entropia)

Nachtschicht

  • Boden feucht wischen
  • Oberflächen feucht wischen
  • Tische für Frühstück aufbauen
  • Putzlappen wechseln

Frühstück

  • Bäcker liefert Brötchen gegen 10
  • Spuckschutz über Käse, Wurst usw. aufbauen
  • Käse und Wurst in Plastik-Container mit Kühlakku im Boden
  • Butter, Marmelade usw
  • Vegetarisch und Nicht-Vegetarisch trennen
  • Besteck, Teller (Servietten ?)
  • Spendenkasse: Anprechend gestalteter Behälter für Freiwillige Spende (1€ pro Brötchen)

Hygiene

  • Belehrung unterschreiben
  • Hände mit Seife waschen (!)
  • Putzlappen
    • Blau: Oberflächen
    • Rot: Rest

Becher spülen

  • Spülmaschine: ...

Spülbecken

  • Keine Becherausspülen (sehr kleiner Abfluss, Verstopfungsgefahr!!)
  • Ist Trinkwasser, kann für Kaffee und YumYum verwendet werden
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