GPN20:BAR

Retrospektive

Verbesserungen und konkrete Pläne dazu

• Zugangsdaten / Web-Adressen zentral hinterlegen
  • cybar.org war eigentlich ein cooles tool - mit mehr Graphen können wir gezielt feststellen, welche Getränke uns bald ausgehen
  • Doku hierzu bald im Intern Wiki

• Druckbare Packungsliste
  • Wischmopp
  • Flaschenöffner
  • Sieb

• Schichten früher anlegen
  • Mehr Schichten als letztes Jahr
  • Reminder: Sobald Engelsystem online ist Schichten anlegen!

• Festtelefon an der Bar
  • Kommunikation mit dem Poc, vorher mal per Mail Bedarf anmelden, auf der Veranstaltung nochmal pushen

• Wieder Tee anbieten (oder gab es den und ich hab ihn bloß übersehen? ~beo)
  • Tee auf die Einkaufsliste setzen, verschiedene Sorten

• Bar-Elemente mit Zwischenebene für Snack-Storage
  • Elemente / genereller Aufbau vom letzten Jahr werden vermutlich übernommen, Sörte Fragen ob wir an Tag -1 noch Umbauten machen können

• Leergut Staging-Area für Abhol-Vorbereitung
  • Umladen in Leergutanhänger ad-hoc wird nicht möglich sein, Weisenburger hat nicht genügend Anhänger (Wir haben bereits alle) + Bierhalter kommt nur 1 mal.
  • Trollschicht für Leergut einführen

• Mehr aufräumen
  • Es sieht einfach nicht schön aus, wenn die Bar klebt oder vom Frühstück eine riesen Sauerei hinterlassen wird.
  • + Wir wollen keine Probleme mit dem Gesundheitsamt.
  • Plan: Jeder ist dazu angehalten aufzuräumen und zu Putzen, im Zweifel auch Delegieren

Aufhören

• Papier-Label auf Oberflächen, die wir sauber zurückgeben müssen (Kühlwägen)
• Mini-Version der Snacks
  • Wir werden unseren Einkauf mit dem Einkaufsteam organisieren (Bar - Mensch der weis was wir wirklich brauchen geht mit einkaufen) und nur die großen Mengen mit der Küche bestellen (Rum, Limetten, Zucker, Limettensaft..)

Weitermachen

• 2,5 Bühnenelemente zur Tschunk-/Frühstücks-vorbereitung - ggf auch mehr
• Frühstückstrolle
• Spüle
• Tracking
• Mehrere Ameisen, Paletten
• 36 m² Bar-Backstage, 18 m² Bar-Frontstage
• Mehrere Kühlschränke

Frühstück

• Parallelisierung: Zwei Schlangen macht die Schlange kürzer und das Frühstück attraktiver.
  • Mit dieser Methode gehen 500 Brötchen in 2h weg.
  • Unsere Spuckschutze sind aber nicht darauf ausgelegt, es sollten neue, niedrigere, her.
• Früchteporridge hat gut funktioniert, ist glaube ich eher billig (nicht nachgerechnet), vegan und relativ einfach auch in großen Mengen herzustellen.
• Vegane Brotaufstriche in kleine Eimer - wenn die 4h im warmen stehen kippen sie irgendwann um.
• 3 Frühstückstrolle ab t-30min, 2 x 90min, zusätzlich zu den Bartrollen, müssen sein!
• Bessere Hygieneeinweisung für die Frühstückstrolle: Fleisch/Vegetarisch/Vegan nicht gemischt anfassen. Das habe ich immer dazu gesagt, wird auch richtig gemacht, aber vielleicht kann man es noch besser formalisieren. Checkliste für die Einweisung neuer Trolle?
  • Sind Einmalhandschuhe notwendig (wenn keine Verletzung oder sonstiges)? Sind diese beim Wechsel Fleisch/Vegetarisch/Vegan waschbar oder sollten sie getauscht werden? Hier klare Regeln aufstellen und durchziehen!

Allgemeines

• Hier wird die Bar für die GPN20 organisiert.
• Anprechpartner: Stored Beo exxess
• GPN:Howto/Bar
• Alte Bar Links: GPN17 GPN18 GPN19
• Mengenangaben: GPN:Stats
• Hygiene-Merkblätter:
  • Variante A: https://www.landkreis-karlsruhe.de/media/custom/1076_969_1.PDF
  • Variante B: https://www.landkreis-karlsruhe.de/media/custom/1076_280_1.PDF?1214299243

Möglicher Aufbauplan:

• Bar 1: Flaschen, Tschunk, Snacks, Kaffee/Tee
• Bar 2: Flaschen, Frühstück
• Premiumbar: Premium-Cocktails
  • TK-Truhe, Kühlschrank, evtl Waschbecken/Spülmaschine

Todo

Dinge, die organisiert werden müssen, wer sich darum kümmert und deren Status.

Infrastruktur

Was	Wer	Status	Notiz
Kaffeemaschine (https://cafe-liberacion.de (Lutz)) besorgen	stored	0%
Kaffe bei https://cafe-liberacion.de (Lutz) bestellen	stored	0%
Kühlschränke	stored	0%	8 Kühlschränke sollen besorgt werden
Becher (Cup Concept)	stored	0%	Becher bestellen - ~2200 Becher
Bar-Elemente verbessern (Storage unter den vorderen Elementen)	Bar-Bau-Team	0%	Todo: Bar Plan machen
Siff - beständige Area für Kaffeemaschinen (Würde auch Siebdruck + Tropfschutz vorschlagen)	Bar-Bau-Team	0%	Todo: Bar Plan machen
Geschirr (Messer, Bretter zum schneiden) -> Einkaufsplanung		0%	Bestand durchgehen, dann Einkaufsliste machen
Strohhalme -> Einkaufsplanung		0%
Wasseranschluss	exxess	0%	Sollte wie letztes Jahr tun
Spüle / Spülmaschine	exxess	0%
Tiefkühltruhe (IceFuzzy?)	stored	0%
Crushed Ice (IceFuzzy?)	stored	0%
Getränkebestellung	stored	0%
Erste-Hilfe Kram		0%
Bar Kasse	Nicola	100%	Ist im Club vorhanden
Putzkram -> Einkaufsplanung	stored	0%
Snacks, Rum -> Einkaufsplanung		0%
Limetten, Limettensaft, etc. (Große Mengen) -> Einkaufsplanung		0%

Organisatorisches

Was	Wer	Status
Ort der Bar	Aufbauteam
Preise festlegen
Ausschankgenehmigung	Obelix
Bar HowTo laminieren	Backoffice
Aufkleber drucken lassen "(This belongs to GPN - BAR)"	Backoffice
Hygienebelehrung zum unterschreiben 10x drucken	Backoffice
Hygienebelehrung 2x laminieren	Backoffice
Trollschichten vorbereiten
Einkaufsliste melden
Packliste Club melden/palettieren
Schlüsselübergabe (Getränke/Kasse)	beo / Twi (Getränke)	Verschließbaren Behälter (2 Schlüssel) festketten (1 Schlüssel)

Listen

Listen die an andere Organisatoren gemeldet werden. Einkaufsliste: TODO

Einkauf

• Kühlschrankreiniger
• Handschuhe
• Lappen (2 Farben)
• Spülmittel
• Handseife
• Müllsäcke
• Erste Hilfe Kasten
• Eimer für Limetten (Labeln!)
• Eimer für Putzkram (Labeln!)

Aus dem Club

• Wischmob
• Eimer
• Wischmittel?
• Abflusssieb für Spüle
• Tschunk-Kram
• Messer
• Brettchen
• Schüssel (limetten)
• Stößel
• Becher (Zucker)
• Löffel (Zucker
• Flaschenöffner
• Wasserkocher (gut wenn 2x: Club-Wasserkocher ist schon eingepackt)
• Handtücher (+Geschirrtücher)