GPN:Howto/Bar

Allgemeines HowTo für die Bar

Ansprechparter: Beo

Personal

• 1-3 Trolle pro Schicht (je nach Andrang)
• 1 OrgaTroll / Entropianer
• Ausschankgenehmigung:
  • Do 8:00 bis 3:00 Uhr
  • Fr & Sa 8:00 bis 5:00 Uhr
  • So 8:00 bis 18:00 Uhr

Kühlschränke

• Keine offenen Speisen (stattdessen reichlich mit Folie umwickeln)
• Getränke und Speisen getrennt

Getränke

• Schlüssel für Getränkewagen nicht verlieren (Gummihuhn)
• Nur soviele kalte Getränke holen wie in die Kühlschränke passt
• Kühlschränke nicht mit warmen Getränken befüllen (sonst Überlastung)
• Aktuelle GPN-Tasse berechtigt zu Tee- & Kaffee-Flat

Tschunk

• Verkauf nach Gulasch (~21 Uhr)
• Rezept: Tschunk
• Handschuhe und Haarnetz verwenden
• Limetten waschen

Kasse

• Kasse niemals unbeaufsichtigt lassen. Auch nicht im geschlossenen Zustand.
• Zwei Kassen für Getränke, Snacks, Tschunk (keine Trennung nötig)
• Nicht mit der Kasse am Infotresen mischen
• Wird von Orga-Troll/Entropianer verwahrt solang Bar geschlosssen ist
• Geld wird nur von Nicola abgeschöpft (!)
  • Falls erforderlich, seine Identität von Orga-Troll bestätigen lassen

Nachtschicht

• Boden feucht wischen
• Oberflächen feucht wischen
• Tische für Frühstück aufbauen
• Putzlappen wechseln

Frühstück

• Bäcker liefert Brötchen gegen 8 (genaue Zeiten werden noch festgelegt)
• Spuckschutz über Käse, Wurst usw. aufbauen
• Käse und Wurst in Plastik-Container mit Kühlakku im Boden
• Butter, Marmelade usw
• Vegetarisch und Nicht-Vegetarisch trennen
• Besteck, Teller (Servietten ?)

Hygiene

• Hände mit Seife waschen (!)
• Putzlappen
  • Blau:
  • Grün:
  • Rot:
  • Gelb:

Becher spülen

• Spülmaschine: ...

Spülbecken

• Keine Becherausspülen (sehr kleiner Abfluss, Verstopfungsgefahr!!)
• Ist Trinkwasser, kann für Kaffee und YumYum verwendet werden