GPN15:Kaffee rösten

Kaffee ist ein komplexes Lebensmittel, dessen Geschmack durch unzählige Parameter beeinflusst wird - Grund genug für ein kleines Experiment.

In diesem Workshop hast du die Gelegenheit, in einem kleinen Trommelröster aus Rohbohnen frischen Kaffee herzustellen.

Beim Rösten ist vor allem Erfahrung wichtig.
Du hast welche? Sehr schön, ich lerne gerne.
Du hast keine? Sehr schön, ich kann dir was zeigen ;)

Mitmachen

Du hast Interesse?
Dann komm' einfach um 14:30 Uhr zur Gulaschkanone.
Bitte vergesse deine Tasse nicht, falls du den Kaffee probieren möchtest.

Du hast auch noch Zubereitungsequipment, Rohkaffeebohnen, etc?
Unter Equipment eintragen und auf jeden Fall mitbringen.

Du hast zufällig ein Digitalgthermometer wie dieses hier mit digitalem Messgerät, das bspw. die Artisan Software auslesen kann?
Cool, das kann man nämlich im Röster montieren und die Bohnen besser beobachten.
Bitte unten eintragen und mitbringen!

Du möchtest Kaffee mit nach Hause nehmen?
Bitte denke an ein geeignetes Behältnis.

Du hast keinen Rohkaffee aber möchtest welchen mitbringen?
Es gibt einige Versender (siehe unten).
Die besten Erfahrungen habe ich bisher mit äthiopischen Yirgachefes (fruchtig, blumig), indischen Sorten (sehr säurearm, Allrounder) und kenianischen (feine, weinartige Säure) Bohnen gemacht.

Equipment

Gegenstand	Owner	Anmerkung
Quest M3 Kaffeeröster	problame	Mit Analogthermometer, Putzzeug, etc.
> 3kg Rohkaffee	problame	Yirgachefe, Kenia, Costa Rica, Ecuador, Indien
Waage	problame
Graef CM800	problame	Taugt für Filtermahlgrad, nicht für Espresso.
Hario Mini Mill	problame	Auch nur für Filtermahlgrad zu gebrauchen.
1 x AeroPress	problame
Wasserthermometer	problame
Müllbehälter	problame	Für Chaff, Kaffeemehl, etc
Digitalthermometer + (USB-)Messgerät	Du	Eines wie dieses hier kann man im Röster montieren.
Deins	Du	Deine Anmerkung

Links

1. www.rohkaffeebohnen.de ist meine Quelle der Wahl. Bitte interpretiere dies nicht als Werbung.

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