GPN18:Tomatenbutter

aus dem Wiki des Entropia e.V., CCC Karlsruhe
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Ähnlich wie https://www.springlane.de/magazin/rezeptideen/tomatenbutter/, allerdings mit Margarine statt Butter. Zuhause würde man die Zutaten hacken, auf der GPN haben wir grob kleingeschnitten und püriert weil viel.

Rezept

  • 2 Teile Butter
  • 1 Teil getrocknete Tomaten
  • 1 Knoblauchzehe pro 200g Butter (es darf auch etwas mehr sein)
  • 1 Teelöffel Rosmarin
  • Salz, Pfeffer, Chilipulver

Die Butter einige Zeit auf Zimmertemperatur aufwärmen lassen, damit sie sich verarbeiten lässt. Die Tomaten, den Knoblauch und den Rosmarin hacken. Der Knoblauch kann auch gerieben werden. Alles zusammenmischen und mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Chilipulver abschmecken.

Mengen 2018

Für etwa 200 Portionen:

  • 6 kg Margarine
  • 2-3 kg getrocknete Tomaten
  • 4 knollen knoblauch