GPN:Howto/Gulasch

Immer

• Gulaschkanone kaufen
• Gulaschkanone -> PKW Adapter
• Jemanden finden bei dem man mehrere Kilometer Lebensmittelechten Schlauch ausleihen kann

X-Monate Vorher

Gulaschkanone

• Ausleihen (Morbi -> DRK Kippenheim)
• Transport organisieren (LKW + Fahrer oder PKW + Kupplung + Fahrer)
• Dazu: 5/10l Eimer, Spuckschutz
• 6 Termoforen

AKK

Ausleihen:

• 20 Bauzaunfüsse (10 pro Zelt)
• 4 Induktionskocher
• 4 große Töpfe
• 2 Bräter
• 2 Schöpfkellen
• Gasflaschen

Spülmaschine

• Obelix -> hegelsound
• HX-30ES war OK
• Preis 261,80

Kühlwagen

• Weisenburger
• Preis 70,00
• So ausleihen dass man ihn Mittwoch Abend in Betrieb nehmen kann

Platz vor HFG

• Starkstrom
• Wasser + Abwasser

Im Monat Vorher

Helfer

• Leute anschreiben
• Bereiche (Fleisch, Vegetarisch, Ausgabe,...) aufteilen

Rezepte

• was an welchem Tag von wem gekocht wird
• siehe auch TODO
• skalieren, bestellen

Bestellungen

• Soja/Veganfoo: alles-vegetarisch.de klappt ok
• Grossmarkt: c+c Shaper, Metro
• Baguettebestellung (macht Bar/Frühstück mit, jeden Tag etwa 35 Baguettes a 500g)

Gas

• idealerweise 6+X 11Kg Gasflaschen
• Viki, AKK, ST, ?
• T-Stück ist praktisch wenn weniger Flaschen

Kochkessel

• status unklart
• Adaptergedöhns besorgen (z.B. AKK, eher mal kaufen)

Vikistuff

• Messer, Bretter, Schäler, Dosenöffner, Reiben
• Gasflaschen
• Paellapfanne + Brenner

Woche vor GPN

Gulaschkiste

• Gulaschkochkiste aus dem Club auf Transportliste setzen
• Zustand checken (soll-Zustand: 3xPfannenwender, 3xKelle, 1xSpachtel, Restbestände Hygienefoo)

Kosten

• Fixkosten zusammenrechnen
• Preisrechnung Gulasch vorbereiten

Sonstiges

• Dinge die man nicht im Grossmarkt holen will (kleine Gewürzmengen etc.) einkaufen
• Küchenkühlschrank organisieren
• Kabelgebundenes Internet an der Gulaschkanone einfordern
• 1xFlipchart, 2xGrosse Uhr, 2xEdding, 2xFlipchartmarker

Einkauf

Non-Food

Restbestände checken, Überschneidungen mit Bar/Frühstück klären

• Teller, Besteck
• Handtücher
• Schwämme, Stahlwolle, Spülmittel
• Handschuhe (4 Packs ungepuderte Latexhandschuhe, 5+Paar dicke Putzhandschuhe), Schürzen, Haarnetze
• Behälter für Rückstellproben
• ggf. 5/10l Eimer (wenn nicht vom DRK geliehen

Food

hier nur (beinahe) Rezeptunabhängige Dinge in Mengen die für 3,5x Kochen reichen sollten

• 10+Xl Erdnussöl
• 5Kg Salz, grosse Packung Pfeffer
• Paprika Rosenscharf, Edelsüss (mehr ist besser)
• 2Kg Gemüsebrühe (so wenig Zusätze wie möglich, mehr ist besser)
• Majoran, Oregano, Thymian, Rosmarin, Knoblauchgranulat ... - lieber beim Türkischen Supermarkt der Wahl die Grösste Packung holen als im Grossmarkt zu kaufen

für alles andere siehe

Essens Ausgabe

In den Wochen vor der GPN

• Mit der Küche/Trollsystem.de Abklären das Schichten geplant werden
  • Zwei schichten von 19:30-21:30 und 21:30-22:30 wenn es ab 20:00 Uhr Gulasch geben soll
  • pro Schicht 4-5 Trolle, gegen Ende reichen ggf. weniger. Der Aufbau geht auch mit 1-2 Trollen
• Mit der Küche klären das für die Ausgabe benötigte Materialen vorhanden sind
  • Spuckschutz (x2)
  • Ausgabekellen (x2)
  • 2-4 (ideal: 4) Ständer/Behältnisse für Besteck (z.b. Tassen)
  • Ausreichend Schüsseln, Löffel, bei Salat ggf. noch kleinere Schüsseln & Gabeln sowie immer Papierservierten
  • Zewa (Verbrauch ~172 Rolle pro Tag)
  • Papiertischdecke pro Tag 3x Biertischlänge + Reserve
  • Schürze/Handschuhe für #Anzahltrolle-1/Schicht
  • (weißes) Gaffa + Edding (sollte Infodesk haben)
  • Brotmesser+Brettchen(Küche) x2 (geliehen reicht) wichtig!
  • Behälter für Brot (große Schüssel, Lebensmittel geeignte Korb/Kiste, Gn Behälter o.ä.)
• Mit der Orga klären das 3 Biertische & 2 Bierbänke + 1 Ameise/Rollwagen/ähnliches für die Ausgabe eingeplant wird

Mittags/Nachmittags am Tag der Ausgabe

• Mit der Küche klären was es gibt
• Beim Infodesk
  • gedruckte Schilder mit dem Gericht sowie Preis(von der Küche erfragen) bestellen in groß zum Aufhängen und mittelgroß (dia4-dina3) für den Tisch
  • Kontrollieren ob Schichten schon vorhanden/besetzt sind, sonst dafür sorgen das sie besetzt werden
  • Wo stehen Materialien? (Besteck, Brot, Tischdecke, Spuckschutz, ...)
• Mit der Orga
  • Wo wird die Essensausgabe stattfinden (nur an Tag 1)
  • Wo stehen Tische&Stühle (ggf. nur an Tag 1)

Beginn Trollschicht

1. Trolle Küchenregeln lesen & unterschreiben sofern noch nicht geschehen
2. Zusammen mit Trollen Materialen aus Küche und vom Infodesk einsammeln lassen
   • Infodesk
     • Papiertischdecke
     • Gaffa+Edding
     • Schild mit Essensinformationen (Was/Wie teuer) in mittelgroß&groß (falls groß noch nicht hängt)
     • Spuckschutz
     • Brot
     • Plastikbesteck & Einmalgeschirr
   • Küche
     • Behälter für Brot
     • Brotmesser (wenn nicht am Infodesk)
     • Salatschüssel + Schüssel um Salat Nachschub zu mischen
   • Irgendwo
     • Bierbänke & Biertische

Berechnung Anzahl Trolle

• 1 Troll Geld
• je 1 Troll fleisch/vegetarisch
• 1 Troll Salat sofern vorhanden
• 1 Troll Brotschneiden, ggf. Salat mischen, die anderen Unterstützen, ggf. für andere Übernehmen damit jeder mal Essen kann
• Supervisor(this is you): Trolle unterstützen, für Ablösung sorgen, Einspringen, Gulasch Behälter wechseln, Nachschub von der Küche besorgen & Leere Behälter wegbringen, Auf & Abbauen