GPN18:Curry

Linsencurry

👉 koch ma

4 Portionen

• 200g Linsen getrocknet (schwarz/rot)
• 100g Lauch
• 100g Karotte
• 100g Zwiebel
• 10g Knoblauch
• 800ml Kokosmilch
• 200g Kartoffeln
• 1 Chilischote
• 1 Limette
• frischer Ingwer gerieben
• 1 Stange Zimt
• Currypulver
• Currypaste

100 Portionen

• 5kg Linsen (schwarz/rot) getrocknet
• 2,5kg Lauch TK
• 2,5kg Karotte TK
• 2,5kg Zwiebel TK
• 250g Knoblauch TK
• 20L Kokosmilch
• 5kg Kartoffeln frisch
• 2L Limettensaft
• 50g Ingwer
• 2 Stangen Zimt
• 800g Currypaste gelb

Süßkartoffel-Curry

👉 ellerepublic

4 Portionen

• 1 EL Kokosöl
• 100g Schalotten, klein geschnitten
• 300g Süßkartoffeln
• 4 EL Rote Thai-Curry-Paste
• 400 ml Kokosnussmilch
• 250 ml Gemüsebrühe
• 100g rote Spitzpaprika
• 400g frischer junger Spinat
• 1 TL Fischsoße / Sojasoße / tamari
• 50 g Ungesalzene, geröstete Erdnüsse, klein gehackt
• 1 EL Limettensaft, frisch gepresst
• Korianderblätter zum Garnieren

100 Portionen

• 2.5kg Zwiebeln TK (rot?)
• 7,5kg Süßkartoffeln
• 10L Kokosmilch
• 2.5kg rote Spitzpaprika
• 10kg frischer junger Spinat
• 2kg Ungesalzene, geröstete Erdnüsse
• 7L Gemüsebrühe
• 2L Kokosöl
• 800g Rote Thai-Curry-Paste
• 1L Tamari
• 1L Limettensaft
• 1 Bund Koriander

GPN18

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