GPN18:Tomatenbutter: Unterschied zwischen den Versionen
aus dem Wiki des Entropia e.V., CCC Karlsruhe
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Version vom 27. Januar 2019, 20:06 Uhr
Ähnlich wie https://www.springlane.de/magazin/rezeptideen/tomatenbutter/, allerdings mit Margarine statt Butter. Zuhause würde man die Zutaten hacken, auf der GPN haben wir grob kleingeschnitten und püriert weil viel.
Verwendet ihr Margarine, ist das auch vegan!
Rezept
- 2 Teile Butter oder Margarine
- 1 Teil getrocknete Tomaten
- 1 Knoblauchzehe pro 200g Butter (es darf auch etwas mehr sein)
- 1 Teelöffel Rosmarin (am besten frisch)
- Salz, Pfeffer, Chilipulver
Die Butter einige Zeit auf Zimmertemperatur aufwärmen lassen, damit sie sich verarbeiten lässt. Die Tomaten, den Knoblauch und den Rosmarin hacken. Der Knoblauch kann auch gerieben werden. Alles zusammenmischen und mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Chilipulver abschmecken.
Mengen 2018
Für etwa 200 Portionen:
- 6 kg Margarine
- 2-3 kg getrocknete Tomaten
- 4 Knollen Knoblauch