GPN18:Tomatenbutter: Unterschied zwischen den Versionen
aus dem Wiki des Entropia e.V., CCC Karlsruhe
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Version vom 27. Januar 2019, 19:58 Uhr
Ähnlich wie https://www.springlane.de/magazin/rezeptideen/tomatenbutter/, allerdings mit Margarine statt Butter. Zuhause würde man die Zutaten hacken, auf der GPN haben wir grob kleingeschnitten und püriert weil viel.
Rezept
- 2 Teile Butter
- 1 Teil getrocknete Tomaten
- 1 Knoblauchzehe (es darf auch etwas mehr sein)
- 1 Teelöffel Rosmarin
- Salz, Pfeffer, Chilipulver
Die Butter einige Zeit auf Zimmertemperatur aufwärmen lassen, damit sie sich verarbeiten lässt. Die Tomaten, den Knoblauch und den Rosmarin hacken. Der Knoblauch kann auch gerieben werden. Alles zusammenmischen und mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Chilipulver abschmecken.
Mengen 2018
Für etwa 200 Portionen:
- 6 kg Margarine
- 2-3 kg getrocknete Tomaten
- 4 knollen knoblauch