Reicht für 40 Portionen:
3 Knollen (Nein, nicht Zehen!) Knoblauch schälen und mit Salz fein zerdrücken. 10 Avocados schälen, würfeln. Mit 2/5 Liter frisch gepresstem Zitronensaft, Knoblauch und 2 kg Creme fraiche pürieren. Mit Pfeffer und Chilipulver abschmecken. 20 Chilischoten in Ringe schneiden. 20 Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. 2 Köpfe Eisbergsalat zerteilen und waschen.
Pitabrot rösten, aufschneiden und mit Salat, Avocadocreme, Lauchzwiebeln und Chiliringen fuellen.
Option: Wer Koriandergrün findet: Passt auch noch sehr gut dazu.
Von Simon K. aus Stuttgart