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Bar

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Frühstück bzw. Brot-Bestellung

• Lieferant: Badische Backstube am ZKM. Rabatt möglich, siehe internen Vermerk.
• Bestellung immer auf 08:00. Bedeutet: Abholung im laufe des Vormittags
• Zur Abholung mit mind. Palettenwägen fahren. Kommt in Kisten, müssen danach wieder zurück
  • Wichtig: Am Feiertag schließt die Filiale bereits um 11:30.
• Aufbau Bretzel: Riesen-Bretzel, üppig belegt. Kombination von Schinken, Käse und Lachs möglich. Bretzel wird halb halb belegt, bei "Lachs/Käse" ist eine Hälfte mit Lachs, die andere Hälfte mit Käse belegt.
  • Damit werden Aufbau-Trolle am Mittwoch und Donnerstag ab 08:00 gefüttert.
  • Bretzel kommt nicht geschnitten. Messer vorbereiten!
  • Vegane Variante noch nicht Verfügbar.

	Tag -1	Tag 0		Tag 1		Tag 2		Tag 3		Tag 4		Summe
	Aufbau Bretzel	Aufbau Bretzel	Baguettes	Weck	Baguette	Weck	Baguette	Weck	Baguette	Weck	Baguette	Weck	Baguette
GPN14				-	-	300	40	300	10	250	0	850	50
GPN15				-	-	300	30	300	75	250	0	850	105
GPN16				0	40	300	35	300	25	250(*)	0	850	100
GPN17				0	40	300	40	300	60	400	0	1000	140
GPN18				0	?	400	?	400	?	400	?	1200	?
GPN19				0	70	500	0	500	70	500	0	1500	140
GPN20				0	70	600	0	600	70	600	0	1800	140
GPN21	3	3	10	0	90	700	70	700	105	600	0	2000	275

(*) zu wenig.

Aufschnitt

GPN 19

Pro Frühstück (500 Brötchen) ca.

• 5 kg Scheibenkäse
• 2,5kg Salami
• 20 Packungen ALDI Veggie-Aufschnitt (TODO wieviel Gramm sind das?)
• 800g Frischkäse
• 9 Gläser Marmelade (TODO Wieviel Gramm?)
• 1,5kg Nutella
• 1,5kg Frischkäse
• 4kg Vegane Brotaufstriche (Tomatenbutter/Erbsenhummus)
• 2kg Margarine/Butter

Gulasch

• In Portionen

	Tag 1	Tag 2	Tag 3	Summe
GPN14	?	?	?	?
GPN15	?	?	?	1.000
GPN16	?	?	?	?

Merchandise

Siehe Howto/Design