Quelltext der Seite Waschtls vegane Bolognese

= Waschtls vegane Bolognese =
Rezept reicht für etwa 10 Portionen

== Zutaten ==
* etwa 200ml Bratöl (was gutes, den Unterschied schmeckt man)
* 30g Sojasauce
* 100g Sojagranulat fein
* 3 große Zwiebeln
* 50g Tomatenmark (zweifach konzentriert)
* 400g Karotten
* 500ml passierte Tomaten
* 500g Tomaten
* 3 gehäufte EL gefriergetrockneter Knofi
* 1 gehäufter EL Oregano
* 1 gestrichener EL Thymian
* 1 gehäufter EL Pfeffer
* 2 gehäufte EL Salz 
* 250ml heißes Wasser

== Vorbereitung ==
* Salz, Gewürze und Tomatenmark gut vermischen
* heißes Wasser und Sojasauce in einer Schale vermengen, Sojagranulat dazugeben, gut verrühren
* Karotten klein hacken
* Zwiebeln fein würfeln
* Tomaten grob würfeln

== Zubereitung ==
* große Pfanne mit viel Bratöl vorheizen
* vorgemischtes Sojagranulat dazugeben und braten
(Anfangs sieht das Granulat wie Rührei aus, das Wasser verdampft immer weiter und final siehts etwas krümelig angebraten aus)
* die gehackten Zwiebeln dazu geben und alles weiter braten bis die Zwiebeln glasig werden 
(sollte es zu trocken werden: mehr Fett dazu geben. Es muss gut in Bratöl schwimmen)
* die Karotten dazugeben, etwa 10 Minuten braten und regelmäßig vermengen damit die Karotten gleichmäßig weich werden
* Tomaten hinzugeben, vermengen und etwas abkühlen lassen. Gewürzmischung, passierte Tomaten und den Knofi dazugeben
* Vermengen, erhitzen und etwa 15 Minuten köcheln lassen
* Abschmecken, fertig

== Tipp ==
Schmeckt am besten wenn mans lange ziehen lässt - so nach 4 Stunden ist das perfekt...
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