GPN:Howto/Bar: Unterschied zwischen den Versionen

aus dem Wiki des Entropia e.V., CCC Karlsruhe
Keine Bearbeitungszusammenfassung
(65 dazwischenliegende Versionen von 3 Benutzern werden nicht angezeigt)
Zeile 1: Zeile 1:
Hier werden die Bar-Vorbereitungen organisiert.  
* Ansprechparter: [[User:Beo|Beo]]
* Editierbare Version: [[Medium:BarHowTo.pptx.txt|PPTX]] (Endung manuell ändern)
* Druckversion
** GPN16: [[Medium:GPN16-BarHowTo.pdf|PDF]]
** GPN17: [[Medium:BarHowToGPN17.pdf|PDF]]
[[Datei:BarHowToGPN17.png|frame]]


Ansprechparter: [[User:Beo|Beo]] und Geli
= Allgemeines =
* Erste Hilfe-Sets liegen auf den Getränke-Kühlschränken
* Preise stehen an der Tafel und neben den Kassen
* Ab 22 Uhr Westausgang (beim Infotresen) nur noch als Notausgang (sonst Ruhestörung)


== Offene Punkte ==
= Personal =
* Liste vertrauenswürdiger Entropianer, die Geld aus der Kasse nehmen dürfen
* 1-3 Trolle pro Schicht (je nach Andrang)
* 1 OrgaTroll / Entropianer
* Ausschankgenehmigung:
** Do 8:00 bis 3:00 Uhr
** Fr & Sa 8:00 bis 5:00 Uhr
** So 8:00 bis 18:00 Uhr


== Besprochene Punkte ==
= Kühlschränke =
* Wasseranschluss: Wasserhahn & Abfluss ist am GPN14-Platz (Westseite) vorhanden
* Getränke und Speisen getrennt
* Einkauf wird an zentrale Liste gemeldet
* Keine offenen Speisen (stattdessen reichlich mit Folie umwickeln)
* Von HfG gestellt:
** Tresen --> Zusammensuchen, keine Anmeldung notwendig
** Sanitär (Klopapier, Papier- und Rollenhandtücher) --> Bei Hausmeister nachfragen
* Preisliste wird kurz vorher neuerstellt (Lay)
* Mengenangaben von 2014 --> Nicola


== ToDos ==
= Getränke =
{| class="wikitable"
* Schlüssel für Getränkewagen (Gummihuhn) nach Benutzung aufhängen
! style="text-align:left;"| Item !! Kümmerer || Status
* Nur soviele kalte Getränke holen wie in die Kühlschränke passt
|-
* Kühlschränke nicht mit warmen Getränken befüllen (sonst Überlastung)
!colspan="3"| Orga
* Aktuelle GPN-Tasse berechtigt zu Tee- & Kaffee-Flat
|-
* Eine Reihe leere Kästen vor die Bar, rest zum Leergut (sichtbar getrennt von gefüllten Kästen lagern)
| Ausschankgenehmigung          || Obelix  || 0.5
* Leergut neben der Lounge zwischen Wand und langer Treppe lagern
|-
* Bar-Trolle trinken während ihrer Schicht alkoholfreie Getränke kostenlos
| Wasseranschluss                || am GPN14 Ort vorhanden || 1
 
|-
= Tschunk =
| Wasserabfluss                  || am GPN14 Ort vorhanden        || 1
* Verkauf nach Gulasch (~21 Uhr)
|-
* Kein Verkauf an Minderjährige (ggfs. Alternachweis einfordern)
| Schichtplan im Trollsystem    || ?        || 0
* Rezept: [https://entropia.de/Tschunk Tschunk]
|-
* Handschuhe und Haarnetz verwenden
!colspan="3"| Frühstück
* Limetten waschen
|-
 
| Brötchen                      || Bäckerei (Name?)   || 0
= Kasse =
|-
* Kasse niemals unbeaufsichtigt lassen. Auch nicht im geschlossenen Zustand.
| Belag (Käse/Wurst/Butter/Nutella) || --> Einkauf || 0
* Zwei Kassen für Getränke, Snacks, Tschunk (keine Trennung nötig)
|-
* Nicht mit der Kasse am Infotresen mischen
| Extra Getränke ?? || ?        || 0
* Wird von Orga-Troll/Entropianer verwahrt solang Bar geschlosssen ist
|-
* Geld wird nur von Nicola abgeschöpft (!)
| Geschirr    || ?        || 0
** Falls erforderlich, seine Identität von Orga-Troll bestätigen lassen
|-
** Zeit & entnommenen Betrag auf Zettel im Kassenboden notieren
!colspan="3"| Einrichtung
* Keine Strichliste (auch nicht für Orga/Entropia)
|-
 
|Wassserkocher                  || ?        || 0
= Nachtschicht =
|-
* Boden feucht wischen
|2x Kassen                      || FH-AStA        || 0
* Oberflächen feucht wischen
|-
* Tische für Frühstück aufbauen
|2x Spülwannen                  || ?        || 0
* Putzlappen wechseln
|-
 
|Kühlschränke                    || auch vom ice-fuzzy? || 0
= Frühstück =
|-
* Bäcker liefert Brötchen gegen 10
|Gefriertruhe                    || [http://www.ice-fuzzy.de/ka/abholer.htm Icefuzzy] fragen || 0
* Spuckschutz über Käse, Wurst usw. aufbauen
|-
* Käse und Wurst in Plastik-Container mit Kühlakku im Boden
|Tresen                          || zusamensuchen || 0.5
* Butter, Marmelade usw
|-
* Vegetarisch und Nicht-Vegetarisch trennen
|Tische                          || ?        || 0
* Besteck, Teller (Servietten ?)
|-
* Spendenkasse: Anprechend gestalteter Behälter für Freiwillige Spende (1€ pro Brötchen)
|Stühle                          || ?        || 0
 
|-
= Hygiene =
|Licht am Tresen                || bereits installiert? || 0
* Belehrung unterschreiben
|-
* Hände mit Seife waschen (!)
|Erstehilfe-Set                  || ?        || 0
* Putzlappen
|-
** Blau: Oberflächen
!colspan="3"|Kaffee
** Rot: Rest
|-
 
|Maschine                          || Lay || 0.5
= Becher spülen =
|-
* Spülmaschine: ...
|Wasserbehälter zum Nachfüllen    ||?      || 0
 
|-
= Spülbecken =
|Filter                            || Einkauf      || 0
* Keine Becherausspülen (sehr kleiner Abfluss, Verstopfungsgefahr!!)
|-
* Ist Trinkwasser, kann für Kaffee und YumYum verwendet werden
|Pulver                            || Einkauf      || 0
 
|-
[[Kategorie:GPN]]
|Thermoskannen                    ||?      || 0
|-
|Milch                            || Einkauf      || 0
|-
|Zucker                            || Einkauf      || 0
|-
|Umrührstäbchen?                  ||?      || 0
|-
!colspan="3"|Tschunk
|-
|Rum                            ||  Einkauf            || 0
|-
|Club Mate                      || allg. Vorrat || 1
|-
|Brauner Zucker                  ||  Einkauf            || 0
|-
|Limetten                        ||  Einkauf            || 0
|-
|Messer                          || ?            || 0
|-
|Brettchen                      || ?            || 0
|-
|Becher                || FH-AStA            || 0
|-
|Spülwanne / [http://www.amazon.de/dp/B004FQYSDA Spülboy]            || Getränkehändler  || 0
|-
|Messbecher                      || ?            || 0
|-
|Stößel                          || ?            || 0
|-
|Rezept                          || [https://entropia.de/Tschunk Tschunk] || 1
|-
|Strohhalme                      || Einkauf            || 0
|-
|Crushed Ice                    || [http://www.ice-fuzzy.de/ka/abholer.htm Icefuzzy] fragen || 0
|-
!colspan="3"|Sanitär
|-
|Papierhandtücher                || ?            || 0
|-
|Stoffhandtücher                || HfG-Hausmeister            || 0
|-
|Klopapier                      || ?            || 0
|-
!colspan="3"|Snacks                            
|-
|YumYum                          || Einkauf            || 0
|-
|Mars/Snickers/Lion/Twix/Kitkat  || Einkauf            || 0
|-
|Erdnüsse                        || Einkauf            || 0
|-
|Äpfel                          || Einkauf            || 0
|-
!colspan="3"|Verbrauchsmaterial → Infotresen-Team?
|-
|Küchenrolle                    || ?            || 0
|-
|Gaffa-Tape                      || ?            || 0
|-
|Stifte                          || ?            || 0
|-
|Kreide (für Preistafel)         || ?            || 0
|-
|Schere                          || ?            || 0
|-
|Papier                          || ?            || 0
|-
|Müllsäcke                      || ?            || 0
|-
|Absperrband                    || ?            || 0
|-
|Plastikbecher                  || ?            || 0
|-
|Plastikbesteck                  || ?            || 0
|-
|Servietten                     || ?           || 0
|-
|Lappen                          || ?            || 0
|-
|Spülmittel                      || ?            || 0
|-
|Geschirr-Handtücher            || ?            || 0
|-
!colspan="3"| Allgemeines                       
|-
|Verteilerdosen                  || ?            || 0
|-
|Verlängerungskabel              || ?            || 0
|-
!colspan="3"|Sonstiges
|-
|Sackkarre/Transportwagen für Getränke || Getränke-Team? || 0
|-
|Flaschenöffner                  || ?            || 0
|-
|Gummihuhn (Schlüsselanhänger für Getränkewagen) || ?  || 0
|-
|Wischmop + Eimer                || ?            || 0
|-
|Besen                          || ?            || 0
|-
|Wechselgeld                    || Geld-Team ?  || 0
|-
|}

Version vom 18. Mai 2017, 15:15 Uhr

  • Ansprechparter: Beo
  • Editierbare Version: PPTX (Endung manuell ändern)
  • Druckversion
BarHowToGPN17.png

Allgemeines

  • Erste Hilfe-Sets liegen auf den Getränke-Kühlschränken
  • Preise stehen an der Tafel und neben den Kassen
  • Ab 22 Uhr Westausgang (beim Infotresen) nur noch als Notausgang (sonst Ruhestörung)

Personal

  • 1-3 Trolle pro Schicht (je nach Andrang)
  • 1 OrgaTroll / Entropianer
  • Ausschankgenehmigung:
    • Do 8:00 bis 3:00 Uhr
    • Fr & Sa 8:00 bis 5:00 Uhr
    • So 8:00 bis 18:00 Uhr

Kühlschränke

  • Getränke und Speisen getrennt
  • Keine offenen Speisen (stattdessen reichlich mit Folie umwickeln)

Getränke

  • Schlüssel für Getränkewagen (Gummihuhn) nach Benutzung aufhängen
  • Nur soviele kalte Getränke holen wie in die Kühlschränke passt
  • Kühlschränke nicht mit warmen Getränken befüllen (sonst Überlastung)
  • Aktuelle GPN-Tasse berechtigt zu Tee- & Kaffee-Flat
  • Eine Reihe leere Kästen vor die Bar, rest zum Leergut (sichtbar getrennt von gefüllten Kästen lagern)
  • Leergut neben der Lounge zwischen Wand und langer Treppe lagern
  • Bar-Trolle trinken während ihrer Schicht alkoholfreie Getränke kostenlos

Tschunk

  • Verkauf nach Gulasch (~21 Uhr)
  • Kein Verkauf an Minderjährige (ggfs. Alternachweis einfordern)
  • Rezept: Tschunk
  • Handschuhe und Haarnetz verwenden
  • Limetten waschen

Kasse

  • Kasse niemals unbeaufsichtigt lassen. Auch nicht im geschlossenen Zustand.
  • Zwei Kassen für Getränke, Snacks, Tschunk (keine Trennung nötig)
  • Nicht mit der Kasse am Infotresen mischen
  • Wird von Orga-Troll/Entropianer verwahrt solang Bar geschlosssen ist
  • Geld wird nur von Nicola abgeschöpft (!)
    • Falls erforderlich, seine Identität von Orga-Troll bestätigen lassen
    • Zeit & entnommenen Betrag auf Zettel im Kassenboden notieren
  • Keine Strichliste (auch nicht für Orga/Entropia)

Nachtschicht

  • Boden feucht wischen
  • Oberflächen feucht wischen
  • Tische für Frühstück aufbauen
  • Putzlappen wechseln

Frühstück

  • Bäcker liefert Brötchen gegen 10
  • Spuckschutz über Käse, Wurst usw. aufbauen
  • Käse und Wurst in Plastik-Container mit Kühlakku im Boden
  • Butter, Marmelade usw
  • Vegetarisch und Nicht-Vegetarisch trennen
  • Besteck, Teller (Servietten ?)
  • Spendenkasse: Anprechend gestalteter Behälter für Freiwillige Spende (1€ pro Brötchen)

Hygiene

  • Belehrung unterschreiben
  • Hände mit Seife waschen (!)
  • Putzlappen
    • Blau: Oberflächen
    • Rot: Rest

Becher spülen

  • Spülmaschine: ...

Spülbecken

  • Keine Becherausspülen (sehr kleiner Abfluss, Verstopfungsgefahr!!)
  • Ist Trinkwasser, kann für Kaffee und YumYum verwendet werden