GPN:Howto/Bar: Unterschied zwischen den Versionen

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== Tschunk ==
 
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* Verkauf nach Gulasch (~21 Uhr)
 
* Verkauf nach Gulasch (~21 Uhr)
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* Kein Verkauf an Mindejährige (ggfs. Alternachweis einfordern)
 
* Rezept: [https://entropia.de/Tschunk Tschunk]
 
* Rezept: [https://entropia.de/Tschunk Tschunk]
 
* Handschuhe und Haarnetz verwenden
 
* Handschuhe und Haarnetz verwenden

Version vom 17. April 2016, 12:03 Uhr

Allgemeines HowTo für die Bar

Ansprechparter: Beo


Personal

  • 1-3 Trolle pro Schicht (je nach Andrang)
  • 1 OrgaTroll / Entropianer
  • Ausschankgenehmigung:
    • Do 8:00 bis 3:00 Uhr
    • Fr & Sa 8:00 bis 5:00 Uhr
    • So 8:00 bis 18:00 Uhr

Kühlschränke

  • Keine offenen Speisen (stattdessen reichlich mit Folie umwickeln)
  • Getränke und Speisen getrennt

Getränke

  • Schlüssel für Getränkewagen nicht verlieren (Gummihuhn)
  • Nur soviele kalte Getränke holen wie in die Kühlschränke passt
  • Kühlschränke nicht mit warmen Getränken befüllen (sonst Überlastung)
  • Aktuelle GPN-Tasse berechtigt zu Tee- & Kaffee-Flat

Tschunk

  • Verkauf nach Gulasch (~21 Uhr)
  • Kein Verkauf an Mindejährige (ggfs. Alternachweis einfordern)
  • Rezept: Tschunk
  • Handschuhe und Haarnetz verwenden
  • Limetten waschen

Kasse

  • Kasse niemals unbeaufsichtigt lassen. Auch nicht im geschlossenen Zustand.
  • Zwei Kassen für Getränke, Snacks, Tschunk (keine Trennung nötig)
  • Nicht mit der Kasse am Infotresen mischen
  • Wird von Orga-Troll/Entropianer verwahrt solang Bar geschlosssen ist
  • Geld wird nur von Nicola abgeschöpft (!)
    • Falls erforderlich, seine Identität von Orga-Troll bestätigen lassen
    • Zeit & entnommenen Betrag auf Zettel im Kassenboden notieren

Nachtschicht

  • Boden feucht wischen
  • Oberflächen feucht wischen
  • Tische für Frühstück aufbauen
  • Putzlappen wechseln

Frühstück

  • Bäcker liefert Brötchen gegen 8 (genaue Zeiten werden noch festgelegt)
  • Spuckschutz über Käse, Wurst usw. aufbauen
  • Käse und Wurst in Plastik-Container mit Kühlakku im Boden
  • Butter, Marmelade usw
  • Vegetarisch und Nicht-Vegetarisch trennen
  • Besteck, Teller (Servietten ?)

Hygiene

  • Hände mit Seife waschen (!)
  • Putzlappen
    • Blau:
    • Grün:
    • Rot:
    • Gelb:

Becher spülen

  • Spülmaschine: ...

Spülbecken

  • Keine Becherausspülen (sehr kleiner Abfluss, Verstopfungsgefahr!!)
  • Ist Trinkwasser, kann für Kaffee und YumYum verwendet werden