GPN:Howto/Bar: Unterschied zwischen den Versionen

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(Mengenangaben 2015: Detailverbrauch)
(Allgemeines Bar HowTo)
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Hier werden die Bar-Vorbereitungen organisiert.
+
Allgemeines HowTo für die Bar
  
Ansprechparter: [[User:Beo|Beo]] und Geli
+
Ansprechparter: [[User:Beo|Beo]]
  
== Offene Punkte ==
 
* Liste Entropianer, die Geld aus der Kasse nehmen dürfen
 
  
== Besprochene Punkte ==
+
== Personal ==
* Wasseranschluss: Wasserhahn & Abfluss ist am GPN14-Platz (Westseite) vorhanden
+
* 1-3 Trolle pro Schicht (je nach Andrang)
* Einkauf wird an zentrale Liste gemeldet
+
* 1 OrgaTroll / Entropianer
* Von HfG gestellt:
+
* Ausschankgenehmigung:  
** Tresen --> Zusammensuchen, keine Anmeldung notwendig
+
** Do 8:00 bis 3:00 Uhr
** Sanitär (Klopapier, Papier- und Rollenhandtücher) --> Bei Hausmeister nachfragen
+
** Fr & Sa 8:00 bis 5:00 Uhr
* Preisliste wird kurz vorher neuerstellt (Lay)
+
** So 8:00 bis 18:00 Uhr
  
== Mengenangaben 2014 ==
+
== Kühlschränke ==
 +
* Keine offenen Speisen (stattdessen reichlich mit Folie umwickeln)
 +
* Getränke und Speisen getrennt
  
Loscher:
+
== Getränke ==
* Mate (Kasten) 120
+
* Schlüssel für Getränkewagen nicht verlieren (Gummihuhn)
* Cola Mate (Kasten) 80
+
* Nur soviele kalte Getränke holen wie in die Kühlschränke passt
Leergut im Club abholen, Getränke dann in die HfG liefern lassen. Danach: der Rest (und das Leergut) wandern danach in den Club.
+
* Kühlschränke nicht mit warmen Getränken befüllen (sonst Überlastung)
  
Weisenburger:
+
== Tschunk ==
* Zäpfle (Kasten) 44
+
* Verkauf nach Gulasch (~21 Uhr)
* Black Forest (Kasten) 34
+
* Rezept: [https://entropia.de/Tschunk Tschunk]
* Sprudel (Kasten) 27.5
+
* Handschuhe und Haarnetz verwenden
* Apfelschorle (Kasten) 31
+
* Limetten waschen
* Flora Mate (Kasten) 40
 
Da auf Kommission bestellt, gerne ''großzügig'' bestellen.
 
  
Hadiko:
+
== Kasse ==
* Mate (Kasten) 40
+
* Wird von Orga-Troll/Entropianer verwahrt solang Bar geschlosssen ist
Die Palette wurde wohl nur auf "Reserve" gekauft, sprich: die stand erstmal im Hadiko und wurde nur angebrochen. (Wie/wann ist die in den Club gewandert?)
+
* Geld wird nur von Nicola abgeschöpft (!)
 +
** Falls erforderlich, Identität von Orga-Troll bestätigen lassen
  
Rum:
+
== Nachtschicht ==
Es wurden 72 Flaschen (=12 Kisten) Havana Club gekauft, als es im Angebot war (Scheck-In und Metro) und im Club gelagert.
+
* Boden feucht wischen
 +
* Oberflächen feucht wischen
 +
* Tische für Frühstück aufbauen
 +
* Putzlappen wechseln
  
== Mengenangaben 2015 ==
+
== Frühstück ==
 +
* Bäcker liefert Brötchen gegen 8 (genaue Zeiten werden noch festgelegt)
 +
* Spuckschutz über Käse, Wurst usw. aufbauen
 +
* Käse und Wurst in Plastik-Container mit Kühlakku im Boden
 +
* Butter, Marmelade usw
 +
* Vegetarisch und Nicht-Vegetarisch trennen
 +
* Besteck, Teller (Servietten ?)
  
* Kästen im Kühlwagen wurden gezählt:
+
== Hygiene ==
** Fr 12:00
+
* Hände mit Seife waschen (!)
** Sa 1:30 (Morgens)
+
* Putzlappen
** So 12:00
+
** Blau:
* Nachschub kam im Laufe des Samstags
+
** Grün:
 +
** Rot:
 +
** Gelb:
  
{| border="1" style="border-collapse: collapse;" {{table}}
+
== Becher spülen ==
| align="center" style="background:#f0f0f0;" rowspan="2"|
+
* Spülmaschine: ...
| align="center" style="background:#f0f0f0;" rowspan="2"|'''Einkauf''' (Davon nachträglich)
 
| align="center" style="background:#f0f0f0;" colspan="4"|'''Verbrauch'''
 
| align="center" style="background:#f0f0f0;" rowspan="2"|'''Rest'''
 
|-
 
| |Do + 1/2 Fr||1/2 Fr||Sa + 1/2 So||Gesamt
 
|- align="center"
 
| Apfel||70 (35)||13||8||16||37||33
 
|- align="center"
 
| Bier||65 (20)||10||14||21||45||20
 
|- align="center"
 
| Wasser Sprudel||65 (35)||11||14||22||47||18
 
|- align="center"
 
| Wasser Still||83 (36)||26||18||39||83||0
 
|- align="center"
 
| Flora||40 (0)||20||16||4||40||0
 
|- align="center"
 
| Rum||24 (0)||7||4||7||18||6
 
|}
 
  
 
+
== Spülbecken ==
===Plan für 2015? (nach Nicola & Martin)===
+
* Keine Becherausspülen (sehr kleiner Abfluss, Verstopfungsgefahr!!)
* Sollte sowas nicht unter Diskussion:GPN:Howto:Bar ? --JackMcCrack
+
* Ist Trinkwasser, kann für Kaffee und YumYum verwendet werden
 
 
* Eventuell wäre es sinnvoll, Loscher weiterhin aber ausschließlich für Entropia-Versorung vorzusehen. Weisenburger hingegen würde uns die komplette GPN beliefern – insbesondere also auch die Mate. Dadurch würde Loscher nicht mehr von der Abholung und Lieferung an zwei Locations "überfordert"; außerdem müssten wir nicht selbst das Leergut von der HfG in den Club tragen. Des Weiteren könnten wir – weil wir bei Weisenburger im Gegensatz zu Loscher auf Kommision bestellen – deutlich mehr bestellen (und müssten im Notfall nicht mit Hadiko aushelfen): Weil wir das Leergut im Club lagern müssen und dort nur fünf Paletten Platz finden, ist das derzeit die Obergrenze von Bestellungen bei Loscher. Man müsste mal bei Weisenburger anfragen, ob die auch Mate/Cola Mate haben (und was das kostet) und überprüfen, ob wir "so viel Zeug" im Kühlwagen lagern können.
 
** ist nicht die Mate einer der Haupteinnahmen der GPN? wenn dir dort teuerer werden machen wir uns potenzielle Einnahmen kaputt--JackMcCrack
 
** ich schreib das mal als TOP fuer das naechste GPN Orgatreffen auf
 
 
 
== ToDos ==
 
{| class="wikitable"
 
! style="text-align:left;"| Item !! Kümmerer || Status
 
|-
 
!colspan="3"| Orga
 
|-
 
| Ausschankgenehmigung          || Obelix  || 1
 
|-
 
| Wasseranschluss                || am GPN14 Ort vorhanden || 1
 
|-
 
| Wasserabfluss                  || am GPN14 Ort vorhanden        || 1
 
|-
 
| Schichtplan im Trollsystem    || JakcMcCrack        || 0.9
 
|-
 
!colspan="3"| Einkauf
 
|-
 
| [[GPN:Howto:Bar#Einkauf_Getränke | Getränke]]  || Getränke Team      || 1
 
|-
 
| [[GPN:Howto:Bar#Einkauf_Snacks | Snacks]]    || Einkauf Team      || 1
 
|-
 
| [[GPN:Howto:Bar#Einkauf_Sonstiges | Sonstiges]]  || Einkauf Team      || 1
 
|-
 
!colspan="3"| Frühstück
 
|-
 
| Brötchen                      || Bäckerei (Neff, Boeckhstraße 26, +49 721 815992, baeckerei-neff.de) via Beo  || 1
 
|-
 
| Geschirr    || Einkauf Team        || 1
 
|-
 
!colspan="3"| Einrichtung
 
|-
 
|Kassen                      || [http://fachschaft-ka.de/asta/downloads/leihliste_2005-12-15.pdf FH-AStA] (via [[Benutzer:NiciDieNase|NiciDieNase]])       || 1
 
|-
 
|Kühlschränke                    || In HfG suchen und Hadiko via Obelix || 1
 
|-
 
|Gefriertruhe                    || [http://www.ice-fuzzy.de/ka/abholer.htm Icefuzzy] TK-Truhe + 20x5Kg CrushedIce geliefert 130€|| 1
 
|-
 
|Tresen                          || zusamensuchen || 1
 
|-
 
|Licht am Tresen                || bereits installiert, aber aus Hygienegründen abgedeckt || 0
 
|-
 
!colspan="3"|Kaffee
 
|-
 
|Maschine                          || Lay || 1
 
|-
 
|Wasserbehälter zum Nachfüllen    || Lay      || 1
 
|-
 
|Thermoskannen                    || Lay      || 1
 
|-
 
!colspan="3"|Tschunk
 
|-
 
|Zutaten                          || Einkauf  || 1
 
|-
 
|Becher                || 520 reserviert bei verleih@hadiko.de (via beo)          || 1
 
|-
 
|Spülwanne / [http://www.amazon.de/dp/B004FQYSDA Spülboy]            || Hadiko (K2-Bar?) || 0.5
 
|-
 
|Messbecher                      || ?            || 0
 
|-
 
|Rezept                          || [https://entropia.de/Tschunk Tschunk] || 1
 
|-
 
|Crushed Ice                    || [http://www.ice-fuzzy.de/ka/abholer.htm Icefuzzy] fragen || 1
 
|-
 
!colspan="3"|Sanitär
 
|-
 
|Papierhandtücher                || ?            || 0
 
|-
 
|Stoffhandtücher                || HfG-Hausmeister            || 0
 
|-
 
|Klopapier                      || ?            || 0
 
|-
 
!colspan="3"|Sonstiges
 
|-
 
|Plastikbecher (Einweg)          || Einkauf Team            || 1
 
|-
 
|Geschirr-Handtücher (wg. Hygiene kein Stoff)    || ?            || 0
 
|-
 
|Sackkarre/Transportwagen für Getränke || Getränke-Team? || 0
 
|-
 
|Flaschenöffner                  || ?            || 0
 
|-
 
|Gummihuhn (Schlüsselanhänger für Getränkewagen) || ?  || 0
 
|-
 
|Wischmop + Eimer                || ?            || 0
 
|-
 
|Abdeckfolie für Bar-Oberflächen || Bestellt via Julia/bios || 1
 
|-
 
|Besen                          || ?            || 0
 
|-
 
|Wechselgeld                    || Geld-Team  || 1
 
|-
 
|}
 
 
 
== Besorgungslisten ==
 
* Zahlen basieren auf Einkauf der GPN 14
 
 
 
=== Einkauf Getränke ===
 
Angaben in Kästen
 
* Mate 120
 
* Cola Mate 80
 
* Zäpfle 44
 
* Black Forest 34
 
* Sprudel 27.5
 
* Apfelschorle 31
 
* Flora Mate 40
 
* Mate 40
 
 
 
=== Einkauf Snacks ===
 
<strike>
 
* Milch
 
* Zucker
 
* Kaffee
 
* Rum (Tschunk) 72 Flaschen (=12 Kartons) (Sonderangebot von Rewe in KW 12 via Nico & Bios)
 
* Brauner Zucker (Tschunk)
 
* Limetten (Tschunk)
 
* YumYum
 
* Schokoriegel
 
* Erdnüsse
 
* Äpfel
 
* Käse/Wurst/Marmelade (Frühstück)
 
* Tee (div. Sorten)
 
</strike>
 
 
 
=== Einkauf Sonstiges ===
 
<strike>
 
* Strohhalme
 
* Küchenrolle
 
* Müllsäcke
 
* Spülmittel
 
* Kaffeefilter
 
* Umrührstäbchen
 
</strike>
 
 
 
=== Aus dem Club ===
 
* Messer (Tschunk)
 
* Brettchen (Tschunk)
 
* Stößel (Tschunk)
 
* Kreide (für Preistafel)
 
* Schere
 
* Plastikbesteck
 
* Servietten
 
* Lappen
 
* Verteilerdosen
 
* Verlängerungskabel
 
* Verbandskasten
 
** (noch benötigt: Schere, 2x Heftpflaster und einen Wundschnellverband)
 
* Wassserkocher
 
* Zettel/Papier
 
* Stifte
 
 
 
=== AStA HS ===
 
* Kommunikation über [[Benutzer:NiciDieNase|NiciDieNase]]
 
* [http://fachschaft-ka.de/asta/downloads/leihliste_2005-12-15.pdf Offizielle Leihliste]
 
* [[Media:GPN15 AStA HS Leihliste.pdf|Ausgefüllt für GPN15]]
 

Version vom 17. April 2016, 11:53 Uhr

Allgemeines HowTo für die Bar

Ansprechparter: Beo


Personal

  • 1-3 Trolle pro Schicht (je nach Andrang)
  • 1 OrgaTroll / Entropianer
  • Ausschankgenehmigung:
    • Do 8:00 bis 3:00 Uhr
    • Fr & Sa 8:00 bis 5:00 Uhr
    • So 8:00 bis 18:00 Uhr

Kühlschränke

  • Keine offenen Speisen (stattdessen reichlich mit Folie umwickeln)
  • Getränke und Speisen getrennt

Getränke

  • Schlüssel für Getränkewagen nicht verlieren (Gummihuhn)
  • Nur soviele kalte Getränke holen wie in die Kühlschränke passt
  • Kühlschränke nicht mit warmen Getränken befüllen (sonst Überlastung)

Tschunk

  • Verkauf nach Gulasch (~21 Uhr)
  • Rezept: Tschunk
  • Handschuhe und Haarnetz verwenden
  • Limetten waschen

Kasse

  • Wird von Orga-Troll/Entropianer verwahrt solang Bar geschlosssen ist
  • Geld wird nur von Nicola abgeschöpft (!)
    • Falls erforderlich, Identität von Orga-Troll bestätigen lassen

Nachtschicht

  • Boden feucht wischen
  • Oberflächen feucht wischen
  • Tische für Frühstück aufbauen
  • Putzlappen wechseln

Frühstück

  • Bäcker liefert Brötchen gegen 8 (genaue Zeiten werden noch festgelegt)
  • Spuckschutz über Käse, Wurst usw. aufbauen
  • Käse und Wurst in Plastik-Container mit Kühlakku im Boden
  • Butter, Marmelade usw
  • Vegetarisch und Nicht-Vegetarisch trennen
  • Besteck, Teller (Servietten ?)

Hygiene

  • Hände mit Seife waschen (!)
  • Putzlappen
    • Blau:
    • Grün:
    • Rot:
    • Gelb:

Becher spülen

  • Spülmaschine: ...

Spülbecken

  • Keine Becherausspülen (sehr kleiner Abfluss, Verstopfungsgefahr!!)
  • Ist Trinkwasser, kann für Kaffee und YumYum verwendet werden