Lecker Milchnudeln mit irischem Cheddar nach Amerikanischem Vorbild. Papt und macht Satt
Zutaten (für 10 Personen)
- 3L Vollmilch 3,8%
- 1kg Nudeln (Maccheroni, Tortiglioni, Millerighe, Pennoni Lisci, Pennette Lisce, Candele Spezzate, Mezzi Tufoli)
- 240g Butter
- 600g Chedar, besser lang gereiftl, für die bessere konsistenz der Sauce und mehr BUMS)
- Schnittlauch Bund
- 4g Koblauchpeffer (45% Peffer grob gemalen, 20% Knoblauch, Piment, Paprika edelsüß, Thymian)
- 1,5g Zwiebelpulver
- 0,4 g Muskat gemalen
- 1 Messerspitze Rauchpaprika
- Salz
Zubereitung
- Milch in einem großen Topf unter rühren aufkochen lassen
- Anschlißend etwas hitze raus nehmen, Butter, und Nudeln direkt in den Topf geben, salzen. Nudeln je nach Sorte 12-14 Minuten kochen lassen (Tendenziel etwas kürzer als Packungsangabe da das Gericht noch länger nachzieht.) Beim Rühren aufpassen das keine Nudeln sich am Rand des Topfes absetzen oder fest gedrückt werden.
- Währenddessen Schnittlauch in kleine Röllchen scheiden, Cheddar in Würfel schneiden falls nicht schon geschrädert gekauft.
- Jetzt hitze komplett abschalten, Topf vom Herd nehmen, Cheddar unterührern bis er komplett geschmolzen ist. Zwibelpulver, Knoblauchpfeffer, Muskatnuss, Rauchpaprika.
- Mit Schnittlauch Garnieren und sofort genießen.