Wackeltschudding: Unterschied zwischen den Versionen

Version vom 1. Dezember 2012, 22:34 Uhr

Zutaten

800ml Mate
200ml Rum
75ml Limettensaft
130g brauner Zucker
14 Blatt Gelatine

Zubereiung

Mate, Limettensaft und Zucker in einen Topf geben und erhitzen, damit die Kohlernsuare der Mate entweicht. Gelatine 5 Minuten in Wasser einweichen, dann Wasser entfernen. Gelatine etwas ausquetschen und erhitzen, bis sie schmilzt. Agar Agar funktioniert hierfür nicht, da es nicht mit der Säure des Limettensafts kompatibel ist. Flüssige Gelatine in den Topf mit Mate, Limettensaft und Zucker geben und umrühren. Den Topf im Wasserbad herunterkühlen; sobald die Flüssigkeit Zimmertemperatur erreicht hat den Rum einrühren und die gesamte Flüssigkeit in eine Glasschale umfüllen. Nach etwa 5-8 Stunden Lagerung im Kühlschrank ist der Wackeltschudding ausgehärtet und kann gegessen werden.

Serviervorschlag

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-Rezept folgt noch.
+== Zutaten ==
+* 800ml Mate
+* 200ml Rum
+* 75ml Limettensaft
+* 130g brauner Zucker
+* 14 Blatt Gelatine
+== Zubereiung ==
+Mate, Limettensaft und Zucker in einen Topf geben und erhitzen, damit die Kohlernsuare der Mate entweicht.
+Gelatine 5 Minuten in Wasser einweichen, dann Wasser entfernen. Gelatine etwas ausquetschen und erhitzen, bis sie schmilzt. Agar Agar funktioniert hierfür nicht, da es nicht mit der Säure des Limettensafts kompatibel ist.
+Flüssige Gelatine in den Topf mit Mate, Limettensaft und Zucker geben und umrühren.
+Den Topf im Wasserbad herunterkühlen; sobald die Flüssigkeit Zimmertemperatur erreicht hat den Rum einrühren und die gesamte Flüssigkeit in eine Glasschale umfüllen.
+Nach etwa 5-8 Stunden Lagerung im Kühlschrank ist der Wackeltschudding ausgehärtet und kann gegessen werden.
 [[Image:A8KieRgCcAEWVDy.jpg|thumb|right|200px|Serviervorschlag]]
+[[Kategorie:Leckeres mit Mate]]