Dekadentropia/Essen

Fingerfood

Algensalat (vegan)

• Zutaten

• Rezept
  • https://www.chefkoch.de/rezepte/1986691322045341/Japanischer-Algensalat.html
  • https://eatsmarter.de/rezepte/algensalat-goma-wakame

• Vorbereitung

• Zubereitung

• Präsentation
  • Fingerfoodschälchen

• Verzehr
  • Kleine Gabel oder Stäbchen

Mini Bruschetti (vegan?)

• Zutaten
  • Tomaten
  • Gewürze
  • Olivenöl
  • Stangenweißbrot

• Rezept

• Präsentation
  • Platte/Schale

• Verzehr
  • Hand

Blätterteigschnecken mit Spinat und Schafskäse (vegetarisch)

• Zutaten

• Rezept
  • https://www.chefkoch.de/rezepte/855281190979069/Blaetterteig-Spinat-Schnecken.html

• Vorbereitung
  • Blattspinat mit Zwieblen, Gemüsebrühe & Muskatnuss fertig kochen (kann ruhig kalt werden)
  • Schafskäse in Würfel schneiden

• Zubereitung
  • Blattspinat mit Schaskäse vermischen, abschmecken
  • Auf rechteckigen Blätterteig verteilen und längs aufrollen
  • In ca. 1cm breite Schnecken schneiden, mit Eigelb bepinseln

• Präsentation
  • Platte
  • Servietten

• Verzehr
  • Hand

Tofu und roter scharfer Soße (vegan)

• Präsentation
  • Fingerfoodschälchen

• Verzehr
  • (kleiner?) Löffel
  • Hand

Kaviar (vegan)

• Zutaten
  • 15x https://www.ikea.com/de/de/catalog/products/60361517/
  • 15x https://www.ikea.com/de/de/catalog/products/20361519/
  • wird vmtl. von Dampfkadse geholt Lars?

• Päsentation
  • 2x Ikeaschüsseln
    • 1x Kaviar
    • 1x Cracker Dunkles Vollkornbrot (rund, ~Pumpernickel)
    • Frischkäse dazu?

• Verzehr
  • Hand

Karotten-Kokos-Suppe mit Ingwer und Curry (vegan)

• Zutaten
  • Karotten
  • Ingwer
  • Gemüsebrühe
  • Kokosmilch
  • Gewürze
  • Stangenweißbrot

• Vorbereitung
  • Karotten und Ingwer vorkochen und keinhäckseln im Thermomix

• Zubereitung
  • Später dann mit restlicher Gemüsebrühe, Kokosmilch und Gewürzen aufkochen

• Präsentation
  • Entweder in
    • Müslischalen (Problem: nur 20-30(?) vorhanden)
    • Tiefe Teller (geliehen, AKK)

• Verzehr
  • Große Löffel

Couscous mit Rosinen und Cashewkernen (vegan)

• Zutaten (statt Mandeln nehmen wir Cashewkerne, Butter lassen wir weg)

• OPTIONAL: für normale Esser: mit Fleischbällchen (Köttbullar)

• Rezept
  • https://eatsmarter.de/rezepte/couscous-mit-marokkanische-art-mit-rosinen

• Vorbereitung
  • Rosinen in Orangensaft einlegen
  • Cashewkerne anrösten

• Zubereitung

• Präsentation
  • Ausgabe in der Küche
  • Tiefe Teller (geliehen, AKK)

• Verzehr
  • Große Gabel/Löffel

IKEA

• 10kg ALLEMANSRÄTTEN Fleischbällchen gefr, 84% Fleischanteil 5.95€/1kg
• 2kg Veganer Kaviar
• 100 Caipigläser

Häussler

• 100x Schälchen; PF108 / PB137
• 3x Platten; SZ114 / PB121
• 5x Schüsseln; PF113 / PB106

Nachtisch

Geschirr

• 400x(?) Fingerfoodschälchen
• 100x(?) Schälchen für Suppe