Chili sin Carne

Rezept für Chili sin Carne, serviert zuletzt auf Neingeists Geburtstagshawaiiparty:

Zutaten

Für 4 Personen:

• 2-3 Zwiebeln (je nach Größe)
• 1-2 Zehen Knoblach (auch größenabhängig)
• 2 Teelöffel Cumin
• 1-2 Stück gute schwarze Schokolade (75% oder so)
• Oregano, Thymian
• Olivenöl
• 2 Teelöffel Rohrzucker
• Bier oder Whisky
• Chili (gerne verschiedene Sorten oder auch frische Peperoni / Jalapenos, je nachdem was verfügbar ist)
• Tabasco (Grün, Rot, Chipotle, was da ist)
• 1-2 Egal-Wie-Farbige Paprika (Rot bevorzugt)
• Bohnen (Kidney in Dose oder verschiedene Sorten ohne Dose. Auf jeden Fall so ca 425 Gramm)
• 1.5 Dosen Tomaten (Geschnitten, am Stück, egal. Muss eh zerkleinert werden.
• 100 Gramm Grünkernschrot
• Mais (4 Dosen auf 20 Mann also bisschen weniger als 1 Dose, den Rest einfach Roh rauslöffeln)

Zubereitung

• Zwiebeln klein hacken
• Öl in Topf
• 2 Teelöffel Cumin ins Öl
• Öl heißmachen
• Knoblauch hacken währen das Öl heiß wird
• Zwiebeln rein
• ca. 10 Minuten gut durchbraten (bei multipler Menge auch länger)
• Währenddessen die Paprika klein Hacken.
• Rohrzucker drauf, die Zwiebeln karamellisieren
• Schokolade dazu
• Chili kleingehackt dazu
• Knoblauch dazu
• Mit Bier oder Whisky ablöschen
• Paprika dazu
• Mais dazu
• Bisschen mitdünsten
• Tomaten dazu. Wenn sie ganz waren: kurz mit dem Messer im Topf kleiner machen
• Bohnen abwaschen (ist angeblich gut gegen übermäßige Gasbildung im Körper)
• Bohnen dazu. Wenn trockene Bohnen benutzt werden natürlich vorher schon einweichen.
• Alles ca. 1 Stunde kochen lassen. MIt Tabasco, Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian, nachwürzen, abschmecken usw.
• Währenddessen Grünkernschrot mit 1.5facher Menge Wasser in Topf, kurz aufkochen, runter vom Herd, ziehen lassen.
• Grünkern rein, weiterkochen
• Zum Schluss nochmal so lange wie möglich ziehen lassen. Am Tag vorher kochen, abkühlen lassen und wieder aufkochen ist eine gute Idee.
• Guten Appetit!