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GPN23:Franzbrötchen: Unterschied zwischen den Versionen

aus dem Wiki des Entropia e.V., CCC Karlsruhe
(U+1F916 ROBOT FACE)
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[[Kategorie:vegetarische Rezepte]]
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Aktuelle Version vom 24. Oktober 2025, 20:49 Uhr


  • Portionen: 25

Zutaten (gesamt)

  • 846 g Weizenmehl (Type 550)
  • 100 g Weizenvollkornmehl
  • 498 g Margarine
  • 448 g Wasser
  • 149 g Zimtzucker
  • 100 g Zucker
  • 100 g altes Weizenanstellgut TA 200
  • 100 g Margarine
  • 20 g Frischhefe
  • 16 g Salz
  • Läuterzucker

Zubereitung

  • 846 g Weizenmehl (Type 550)
  • 100 g Weizenvollkornmehl
  • 498 g Margarine
  • 448 g Wasser
  • 149 g Zimtzucker
  • 100 g Zucker
  • 100 g altes Weizenanstellgut TA 200
  • 100 g Margarine
  • 20 g Frischhefe
  • 16 g Salz
  • Läuterzucker