GPN23:Erbsenhummus

• Portionen: 10

Zutaten (gesamt)

• 300 g Erbsen (TK)
• 2 Zehe Knoblauch (frisch)
• 0.5 Bund Petersilie
• 1 Stück Zitronenschale
• 4 EL Zitronensaft
• 2 EL Tahini
• Olivenöl
• Wasser
• Kreuzkümmel (Cumin)
• Cayennepfeffer
• Salz

Zubereitung

1. Erbsen vorbereiten

• 300 g Erbsen (TK)

  Erbsen in Wasser kochen und abtropfen lassen.

2. Vorbereiten

• 2 Zehe Knoblauch (frisch)
• 0.5 Bund Petersilie

  Knoblauch und Petersilie hacken.

3. Pürieren

• 1 Stück Zitronenschale
• 4 EL Zitronensaft
• 2 EL Tahini
• Olivenöl
• Wasser

  Erbsen, Knoblauch und Petersilie mit dem Zitronenkram und dem Tahin mischen und pürieren.

  Etwas kaltes Wasser beim Pürieren zugeben bis alles schön kremig ist. Olivenöl nach Gefühl dazu.

4. Würzen

• Kreuzkümmel (Cumin)
• Cayennepfeffer
• Salz

  Mit Gewürzen würzen.