Wackeltschudding

Serviervorschlag

Der Wackeltschudding ist auch unter dem Namen Tschunkelpeter bekannt.

„basically the nerdiest hackeriest jello shot evar“ – fbz

Zutaten

• 800ml Mate
• 200ml Rum
• 75ml Limettensaft
• 130g brauner Zucker
• 14 Blatt Gelatine

Zubereitung

Mate, Limettensaft und Zucker in einen Topf geben und erhitzen, damit die Kohlensäure der Mate entweicht. Gelatine 5 Minuten in Wasser einweichen, dann Wasser entfernen. Die Gelatine etwas ausquetschen und erhitzen, bis sie schmilzt. Agar-Agar funktioniert hierfür nicht, da es nicht mit der Säure des Limettensafts kompatibel ist. Flüssige Gelatine in den Topf mit Mate, Limettensaft und Zucker geben und umrühren.

Den Topf im Wasserbad herunterkühlen; sobald die Flüssigkeit Zimmertemperatur erreicht hat, den Rum einrühren und die gesamte Flüssigkeit in eine Glasschale umfüllen. Nach etwa 5-8 Stunden Lagerung im Kühlschrank ist der Wackeltschudding ausgehärtet und kann gegessen werden.

Bugs

Das oben angegebene Rezept ist nicht vegetarisch. Vermutlich sollte eins das mit dem Agar-Agar nochmal probieren, jedoch beachten, dass die Gelierkraft des Agar-Agar durch die Säure vermindert wird.

Es wurde bereits mit der doppelten Menge Agar Agar versucht, was aber nicht wirklich fester, sondern nur ekliger wurde.